Eiernudeln mit Speck und geröstetem Mohn
Eiernudeln mit Speck, Zwiebeln und geröstetem Mohn
Herzhafte Alpenrezepte…
Was ist appetitanregender, als der Duft von knusprig angebratenem Speck und Zwiebeln? Wenn man nach einer langen Berg- oder Skitour in die gesellige Almhütte einkehrt, ist eine Nudel- oder Spätzlepfanne ein herrliches Gericht.
Das Tüpfelchen auf dem „i“ ist bei unserem Gericht der geröstete Mohn. Der gibt dem Gericht einen knackigen extra Effekt. Und es passt aromatisch ideal zum Speck. Wer möchte, reibt noch etwas Bergkäse oben drauf. Besser geht es fast nicht.
Hier unsere heutige Rezeptur für „Eiernudeln mit Speck, Zwiebeln und geröstetem Mohn“:
Bandnudeln mit Bärlauchpesto und Spinat
Bandnudeln mit Bärlauchpesto und Spinat
Bärlauchzeit…
Der Bärlauch wächst wie wild. Der ganze Wald riecht danach.
Höchste Zeit für die Ernte und köstliches Bärlauchpesto. Wer allerdings nicht lange suchen möchte, kauft Bärlauch am Wochenmarkt oder im Laden. Waschen muss man ihn dennoch. Ich habe ins Pesto zusätzlich etwas Petersilie und etwas Zitronenabrieb getan. Das rundet den Geschmack ab.
Hier die komplette Rezeptur für „Bandnudeln mit Bärlauchpesto und Spinat“: