Mit viel Kräutern: Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons
Eine wunderbare Kräuterkombi
Es ist erst März und die Natur schenkt uns seit Tagen viel Sonne und erste Vorfrühlingsgefühle. Da macht es wieder richtig Spaß mit frischen Kräutern die Natur auf den Teller zu holen. Der erste Bärlauch zeigt seine zarten Blätter und wer da noch ein paar Tage Geduld hat, kann sogar sich sogar auf die erste Ernte freuen. In den Supermärkten sind die ersten Bärlauchbüschel bereits zu kaufen. Allerdings locken genauso Kerbel, Petersilie, Kresse und Schnittlauch. Also warum nicht von allem ein bisschen?
Die Kräuter geben unserer crmigen Soße den besonderen Geschmack. Der vorgekochte Nudelreis darf dann darin baden. Und wer Lust auf Fleisch hat, brät sich ein zartes Schweinefilet dazu.
Ein wunderbarer Start in den Frühling. Deswegenn hier die heutuge Rezeptur für „Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons“:
Einfach & gut: Petersilienkartoffeln und Spargel-Frischkäse-Dip
FrühlingsgefühleÂ
Der erste weiße Spargel aus den heimischen Regionen ist auf den Märkten eingetroffen. Allerdings ist dieser noch etwas teurer als der kommende Spargel im Mai. Deswegen habe ich nur eine kleine Portion mitgenommen und diesen zu einem köstlichen Spargeldip verarbeitet. Der Dip schmeckt wunderbar zu Kartoffeln oder als Brotaufstrich.
Hier also unser Spargelgericht der Woche: Petersilienkartoffel und Spargel-Frischkäse-Dip
Petersilienkartoffeln und Spargel-Frischkäse-Dip
Rinderfilet mit Petersilienwurzel Püree, bunte Karottenstreifen und Topinambur Chips
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