Esslingen 18.9.2016: Tatortkommissar Mario Kopper auf heißer Spur…
Tatort Esslingen
„Was kochen wir heute?“ ist die Frage von Andreas Hoppe alias Tatort-Kommissar Mario Kopper am vergangenen Sonntag. Da mir der kalte Regen ins Genick rinnt, spare ich bei meiner Antwort mit Worten. Lediglich vier knappe Hinweise zu seiner Orientierung müssen bei dem Sauwetter reichen. „Wir zaubern etwas aus Mehl, Milch, Eiern und Bergkäse.“ Und Punkt. Der Kommissar ist gespannt.
Ich helfe ihm auf die Spur. Auf der Bühne flüstere ich ihm eine kurze Anleitung ins Ohr. Ein Geheimrezept für eine Spezialität aus Baden-Württemberg. Eigentlich ein Kinderspiel. Wenn er alle Hinweise logisch aneinanderreiht, ist der Erfolg gewiss. Vielleicht ist sogar eine Beförderung drin.
Bewaffnet mit einem Handstabmixer (geladen), einem Messer (scharf) und sehr reifem Bergkäse (stark reizender Geruch) macht sich der Kriminologe ans Schaffen, mixt zuerst die Milch mit dem Mehl. Er deduziert: „Das Mehl immer zuerst mit der Flüssigkeit verrühren. Sonst bilden sich Klümpchen. Dann erst die Eier dazu.“ Instinktiv würzt er noch mit einem Schuss Bier nach. Raffiniert, denke ich.
Die brisante Mixtur wird in Muffinformen gegossen. Diese wurden vorher noch zusätzlich mit hauchdünnen Speckscheiben und einem kleinen Stück Bergkäse ausgelegt. Kriminell gut! Und jetzt ab in den Ofen.
Wir warten ungeduldig und gespannt. Dann endlich. Nach 30 Minuten liegt das Ergebnis vor. Die Indizien formen sich zu einem schlüssigen Bild. Das ist eindeutig der Schuldige, der Täter, der Verführer:
…es ist der Pfitzauf:
Neues zur SWR1 Pfännle 2016 mit Schmeck den Süden
Spoiler zur SWR1 Pfännle 2016
Das Thema Bier steht dieses Jahr im Mittelpunkt der SWR1 Pfännle. Die Pfännle startet am 11.9. in Bad Dürrheim. Weitere Stationen sind Esslingen am 18.9. und Hinterzarten am 25.9.2016.
Dazu haben wir ein spezielles Biermenü zusammengestellt, das in allen drei Orten auf der Showbühne vorgeführt wird. Petra Klein vom SWR1 und ich haben die Rezepte schon vor dem Pfännlestart getestet und gemeinsam verfeinert. Wie es zubereitet wird, kann übermorgen am Sonntag (4.9.2016) im Radio auf SWR 1 verfolgt werden. Dazu verraten wir jede Menge Tipps und Tricks, die online auf der SWR1 Homesite eingesehen werden können. Das ganze Programm ist zwischen 13 und 17 Uhr zu hören.
Hier ein paar Highlights aus dem Programm:
- Wildkräutersalat mit Bieressig Vinaigrette mit Gelinggarantie
- Goldgelber Senfkaviar
- Herzhafter Pfitzauf mit Bier und Bergkäse
- Braumeisterschnitzel mit Malzkruste und Senfkorn-Kartoffeln
- Spritziges Radler-Birnensorbet mit Rosmarin im gelierten Birnensüpple
Die Rezepte stellen wir ab nächster Woche auf unserem Schmeck den Süden Blog zur Verfügung. Wer bis dahin nicht warten möchte, kann schon mal hier hinter die Kulissen gucken und viele Rezepte entdecken: Link zur SWR1 Seite
Und hier einige Fotoeindrücke:
SWR1 Moderatorin Petra Klein kocht mit „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“
SWR 1 und „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“Â
Die Vorbereitungen für die SWR 1 Pfännle 2016 laufen auf Hochtouren. Und mit dabei ist „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“.
Für dieses Jahr hat sich der SWR 1 etwas Besonderes für die Pfännle ausgedacht. Zum Jubiläum von 500 Jahren Reinheitsgebot des Bieres wird auf der großen Showbühne in verschiedenen Städten Baden-Württembergs ein Biermenü gekocht. Vorab nur soviel: Bier verleiht nicht nur pikanten Gerichten ein wunderbares Aroma. Auch Salatdressings und Desserts bekommen eine erfrischend würzige Note. So wird aus einem schwäbisch süßen Traditionsgericht ein deftig duftender Menüauftakt. Frisch gemahlenes Malz ist Garant für eine knusprige Hülle eines besonderen Braumeister-Schnitzels. Und wenn Birnen mit Rosmarin auf spritziges Weißbier treffen wird der Gaumen umschmeichelt.
Moderatorin Petra Klein und ich haben das komplette Menü diese Woche gekocht, probiert, verfeinert und fotografiert. Die Rezepte werden im September dann online gestellt. Zusätzlich bringt der SWR1 ein Begleitmagazin heraus mit vielen Bildern, Informationen und Rezepten. Wer Lust hat kommt zur SWR1 Pfännle. Da gibt’s Tipps und Tricks rund ums Biermenü gratis dazu. Weitere Informationen folgen rechtzeitig im August. Ich freue mich schon jetzt unbeschreiblich…
