Wildkräuter Maultäschle mit Pfifferlingen und Beeren
Aus Wald und Wiesen…
Maultaschen passen zu allem oder besser andersrum: zu Maultaschen passt alles. Der Markt bietet die ersten Pfifferlinge und die schmecken ganz wunderbar zu Maultaschen. Ich habe mich entschieden, die Täschle fleischlos, mit Wildkräutern aus dem Garten zu füllen. Wer möchte, kann statt Wildkräuter, auch klassisch Spinat und Petersilie verwenden. Der besondere Kick kommt noch durch Kräuterbutter und ein paar Beeren. Herrlich.
Hier die Rezeptur für Wildkräuter Maultäschle mit Pfifferlingen und Beeren:
Wildkräuter Maultäschle mit Pfifferlingen und Beeren
Herbstliche Pilzpfanne mit Kürbisnocken und Kräutern
Die Pilze sind da…
Es gibt reichlich der schmackhaftesten Pilze auf den Märkten. Ich liebe Pilze und bin schon seit klein auf mit meiner Mutter zum Pilze sammeln gegangen. Am liebsten mag ich die frischen Delikatessen mit Butter in der Pfanne gebraten. Nur etwas Salz und Petersilie. Für meinen heutigen Rezepttipp habe ich mir noch mehr Mühe gegeben und die Pilze mit Kürbisnocken kombiniert. Die Nocken werden nicht mit dem Löffel geformt, sondern – ähnlich wie Gnocchi – erst zu einer Rolle geformt und dann zu kleinen Nocken abgestochen. Das geht schneller als Nocken formen und schneller als Schupfnudeln rollen. Und es passt geschmacklich herrlich zu den aromatischen Pilzen.
Hier die Rezeptur für „Herbstliche Pilzpfanne mit Kürbisnocken und Kräutern“:
Herbstliche Pilzpfanne mit Kürbisnocken und Kräutern
