Schmückt jeden Tisch: Zucchini-Pilzpfanne mit Speck


Löwe


Zu sehen sind zwei Pfannen. Eine mit vier Spiegeleiern im Hintergrund und eine schwarze Pfanne mit Zucchini und Speck. Eine Besteckset liegt neben der schwarzen Pfanne. Die schwarze Pfanne steht auf einem Holzbrettchen. Alles steht auf einem rustikalen Holztisch draußen im Grünen. Auf dem Tisch stehen noch ein Schüsselchen mit einem Dip und ein Brötchen auf einem Geschirrtuch

Rustikal und herzhaft gut

Gärtnern liegt voll im Trend. Es macht Spaß und, wenn alles gut geht, kann man später auch etwas ernten. Zucchini zum Beipspiel. Aus dem eigenen Garten schmecken sie jung besonders zart und knackig. Und dazu noch ein paar kräftige Pilze, vielleicht sogar selbst gesammelt von der morgendlichen Wanderung durch den Wald? Dazu noch gut durchwachsener Räucherspeck, am besten hauchdünn geschnitten.

Das alles vereint und in einer Pfanne gebraten, ist ein perfektes Trio für einen herzhaften Brunch für Freunde und Familie.

Ein Gericht mit vielen Vorteilen, denn es geht schnell, lässt sich in der Pfanne servieren und sieht dadurch sehr lecker und einladend aus. Zudem bleibt es länger warm, denn ein Brunch soll lange genossen werden, vereint es doch das Frühstück mit dem Mittagessen. Vielleicht noch ein paar Rühr- oder Spiegeleier, Brot und Kräuterquark dazu? Oder doch lieber einen knackigen Salat?

Wie auch immer, hier die heutige Rezeptur für Zucchini-Pilzpfanne mit Speck:

Zucchini-Pilzpfanne mit Speck


Löwe


Rindssuppe mit Pilzen und Riebele


Löwe


Rindssuppe mit Pilzen und Riebele

Zeit für Suppe

Der Spätsommer ist die Blütezeit für Gemüse, aus denen sich kräftige Suppen ansetzen lassen. Mit etwas Fleisch, Knochen und gebräunten Zwiebelhälften kommt noch mehr Geschmack und Farbe in die wärmenden Brühen. Dazu lassen sich aus Mehl und Eiern feine Teigkügelchen (Riebele) reiben, die in der Suppe gekocht ein herrliches Mundgefühl zaubern. Am besten dazu eine Vierkantreibe verwenden. Dabei nutze ich die Sternereibe, d.h. die Seite mit den kleinen runden Kratern für Semmelbrösel etc.

Hier die heutige Rezeptur für „Rindssuppe mit Pilzen und Riebele“

 

Rindssuppe mit Pilzen und Riebele


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