Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise


Lwe


Gebratener Wels mit Knöpfle Pak Choi und Pfifferlingen auf Teller

Köstliches im Spätsommer

Wie gut Wasser, Wald und Wiese zusammenpassen, zeigt die heutige Rezeptidee. In heimischen Gewässern lebt der Wels, dessen feste Filets an zartes Kalbfleisch erinnern. Aus dem Wald stammen feine Pfifferlinge, die von Natur aus ein leichtes Aprikosenaroma haben. Darum heben ein paar extra Aprikosenwürfel diese Aromen-Harmonie hervor.

Ergänzt wird das spätsommerliche Arrangement mit kräftigen Kräuterspätzle und der knackigen Kohlart Pak Choi, die auf Baden-Württemberg’s Wiesen wachsen.

Ein schnelle Blitz Hollandaise vervollständigt das Gericht zu einem herrlichen Gaumenschmaus.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise“:

Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise


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Bauerngröstle mit Knödeln, Kartoffeln, Pfifferlingen und Spiegelei


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Bauerngröstl mit Knödeln, Kartoffeln, Pfifferlingen und Spiegelei


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Bauerngröstl mit Knödeln, Kartoffeln, Pfifferlingen und Spiegelei

Köstliche Resteverwertung

Mit frischen Pfifferlingen und Semmelnknödeln vom Vortag kann ein herrliches Bauerngröstl zubereitet werden. Wer möchte, gibt heimischen geräucherten Speck dazu. Ein paar frische Kräuter, Zwiebeln und einen Hauch Knoblauch… Ein klasse Rezept zum Resteverwerten. Hier unsere Rezeptur für ein rustikales Bauerngröstl:


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