Schwäbischer Filderkrautkuchen
Pikante Kürbis-Kartoffel Frittata mit Allgäuer Emmentaler
Unsere heimische Version einer italienischen Frittata. Oben als Krönung habe ich fermentierten schwarzen Knoblauch genommen. Kräuter passen allerdings auch sehr gut.
Eine Frittata ist ein italienische Art des Omelett. Also auf deutsch ein Eierkuchen mit was drin. Und da ich in unserem heutigen Rezept Kürbis, Kartoffel, Kräuter und Emmentaler in den Eierkuchen eingebettet habe, müsste ich diesen Gaumenschmaus wohl „Kürbis-Kartoffel-Emmentaler-Eierkuchen“ nennen. Gefällt mir aber nicht! Deswegen leihe ich das schöne Wort Frittata aus. Kochen ist halt kreativ und nicht nur das Auge isst mit. Auch der Name verführt, oder?
Hier das Rezept für unsere „Pikante Kürbis-Kartoffel Frittata mit Allgäuer Emmentaler“:
Pikante Kürbis-Kartoffel Frittata mit Allgäuer Emmentaler
Pikante Brokkoli-Hackfleisch-Tarte
Hier eine vollmundige Rezeptur für eine deftige Tarte. Schmeckt auch ausgezeichnet zum Picknickausflug. Am Besten lauwarm aus der Hand gegessen…
