Pikante Kartoffelecken mit Kräuterdip
Vorsicht Suchtgefahr!
Knusprige Kartoffelecken sind eine perfekte Beilage zu Grillgerichten. Aber auch solo schmecken sie so gut, dass sie süchtig machen. Wichtig ist, dass zum Backen im Ofen ein hitzebeständiges Öl verwendet wird. Da empfiehlt sich ein Bratöl. Beim Kräuterdip nehme ich gerne viel Knoblauch und manchmal reibe ich noch etwas Essiggurke mit rein. Eine Prise Zucker erhöht den Geschmack.
Hier die Rezeptur für „Pikante Kartoffelecken mit Kräuterdip“:
Pikante Kartoffelecken mit Kräuterdip
Knusprige Süßkartoffelwürfel mit Chili & Thymian
Knusprige heimische Süßkartoffelwürfel mit Chili & Thymian
Süßkartoffeln vom heimischen Acker
Das heiße Klima verhilft Bauern in Deutschland und Baden-Württemberg zu einer besonderen Ernte. Die exotische Süßkartoffel oder Batate wird seit einigen Jahren auch hier geerntet.
Süßkartoffeln liegen im Trend, sie passen als Grillbeilage und lassen sich im Ofen zubereiten. Richtig knusprig werden sie allerdings beim Frittieren. Dabei gibt es einen Trick, den ich heute verrate.
Hier unsere Rezeptur für knusprige heimische Süßkartoffelwürfel: