Kartoffel-Quarknocken mit Bärlauch und geräucherter Lachsforelle
Bärlauch-Rezepte für Liebhaber…
Der Bärlauch ist wieder da und ich begrüße das würzig duftende Kraut. Das Gewächs braucht einen würdigen und starken Partner, der mit dem Knoblaucharoma mithalten kann. Deshalb habe ich buttrige Kartoffelnocken und geräucherten Fisch gewählt. Ein starkes Trio, dass den Frühling ankündigt.
Hier unsere heutige Rezeptur für Kartoffel-Quarknocken mit Bärlauch und geräucherter Lachsforelle:
Marzipan-Quarkknödel mit Mandelbrösel
Erfrischende Rhabarber-Schmandtarte
Der Rhabarber ist da
Saftiger und fein-säuerlicher Rhabarber schmeckt vorzüglich in Verbindung mit Schmand und Quark. Ich habe eine cremige Kombination ausprobiert, die als Tarte köstlich bei sonnigem Wetter auf der Terasse schmeckt. Dazu noch ein Tässchen Kaffee oder Tee und der Tag läuft perfekt.
Wer möchte, kann auf den Tortenguss verzichten und die Tarte ofenfrisch und noch warm genießen. Nur für den Fall, dass das Wetter nochmal kälter werden sollte.
Und hier nun die Rezeptur für „Erfrischende Rhabarber-Vanille-Schmandtarte“:
Erfrischende Rhabarber-Schmandtarte