Schoko-Quittenkonfekt mit Kurkuma & Ingwer




Fruchtig & schokoladig…

Quitten, Kurkuma und Ingwer sind aromenstarke Partner. Zusammen gekocht wird daraus eine Aromenwucht. Dazu habe ich die geschälten Quitten mit Kurkuma & Ingwer im Schnellkochtopf gekocht, dann püriert, passiert und bei 80°C getrocknet. Das dauert etwas, aber man muss ja nicht neben dem Ofen stehen und der Quitte beim Trocknen zugucken.

Die Arbeit lohnt sich: In edle Schokolade getaucht, schmeckt das Konfekt sehr gut. Es ist etwas Besonderes. Wer keinen Schnellkochtopf hat, nimmt einen normalen Kochtopf mit Deckel. Das geht auch. Und wer keine frische Kurkumawurzel findet, kann auf gemahlenen Kurkuma zurückgreifen, Safran wäre eine edle Alternative.

Hier die heutige, vorweihnachtliche Rezeptur für „Schoko-Quittenkonfekt mit Kurkuma & Ingwer“:

 

Schoko-Quittenkonfekt mit Kurkuma & Ingwer




Überbackene Quitten mit süßen Kartoffelstreuseln




Überbackene Quitten mit süßen Kartoffelstreuseln




Ein süßes Paar…

Quitten und Kartoffeln vertragen sich ausgezeichnet. Auch als süßes Duett legen beide einen heißen Tanz auf`s Teller- Parkett. Wer Streuselkuchen liebt wird auch bei diesem Rezept auf seine Kosten kommen. Wer möchte, kann das Rezept zusätzlich mit Vanille, Zimt oder gar einem feinen Quittengeist verfeinern. Alles kann, nichts muss.

Hier unsere heutige Rezeptur für „Überbackene Quitten mit süßen Kartoffelstreuseln“:


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