Erdbeer -Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme


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Erdbeer-Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme


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Erdbeer-Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme

Der Duft von Erdbeeren und Rhabarber

Haben Sie schon mal Rhabarber gegrillt? Schon mal gekostet, wie das Rösten die Aromen des fein säuerlichen Gemüses hebt?

Falls nicht, gibt es heute eine raffinierte Anleitung. Das Ziel: Rhabarber, Erdbeeren und Holunderblüten in eine aromatische Reihe bekommen.

Und das geht so:

Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken


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Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken

Viel los am Mannheimer Maimarkt 2023 

Das erste Wochenende zum traditionellen Mannheimer Maimarkt war turbulent, denn die Besucher kamen in Strömen. Nicht nur die Hallen waren sehr gut gefüllt, auch bei unseren „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Kochshows waren jeden Tag alle Plätze voll besetzt.

Wie jedes Jahr starteten wir mit einem Spargelwochenende und servierten unseren Zuschauern gefüllte Pfannküchlein mit Spargelragout und Schinken. Da diese so gut ankamen, liefern wir heute das versprochene Rezept nach.

Deswegen hier die Rezeptur für „Überbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel & Schinken“:

 

Herzhafte Leibspeisen: Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln


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Herzhafte Leibspeisen: Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln

Herzhafte Leibspeisen

Nudeln gehen immer. Und immer sind es die Soßen, die den Nudeln ein neues Gewand verpassen und so unwiderstehlich vielseitig erscheinen lassen. Wir haben als Soßenbasis heut Ochsenschwanz verwendet, da diese einen besonderen Geschmack abgeben. Ideal für Soßen mit viel Tiefe.

Deswegen hier das heutige Rezept für „Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln“:


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