Ausklang am Aschermittwoch: Räucherfisch mit Pak Choi, Kartoffeln und Kressequark

Löwe

Kartoffelhälften, Pak Choi und Stücke von geräucherter Forelle auf einem rechteckigem Teller. Das Gericht ist mit Kresse-Quark und etwas Peterisilie garniert. Der Teller steht auf einem Holzbrettchen. Neben dem Teller sieht man Messer und Gabel, eine hellbraune Serviette sowie ein Stück Brötchen.

Ausklang am Aschermittwoch

Nach den närrischen Tagen ist am Aschermittwoch Erholung für Geist und Magen angesagt. Dennoch muss man nicht zwangsläufig auf Genuss verzichten. Da traditionell am Aschermittwoch Fisch serviert wird, haben wir uns auch für ein raffiniertes und einfaches Fischgericht entschieden.

Dabei wird heimischer Räucherfisch mit Kartoffeln und knackigem Kohl (Pak Choi) kombiniert. Eine erfrischend würziger Kressequark vollendet das Gericht. So lässt sich der Aschermittwoch genussvoll und besinnlich angehen.

Anbei unser köstliches Rezept für „Räucherfisch mit Pak Choi, Kartoffeln und Kressequark“:

 

Räucherfisch mit Pak Choi, Kartoffeln und Kressequark

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Räucherfisch-Sülzchen mit Kefir und Kerbelöl

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Räucherfisch-Sülzchen mit Kefir und Kerbelöl

Leichte Kost an Frühlingstagen

Mit wenigen Zutaten lässt sich eine erfrischende Frühlingsspeise herstellen.

Das Raucharoma heimischer Fische in kühlendem Aspik passt sehr gut zur Säure des Kefirs und den spritzigen, anisartigen Düften des Kerbels. Ideal im Frühling zu einem Gläschen Wein, Cider oder Schorle.

Hier die heutige Rezeptur für „Räucherfisch-Sülzchen mit Kefir und Kerbelöl“:

 

Räucherfisch-Sülzchen mit Kefir und Kerbelöl

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