Gefüllte Trockenfrüchte im Backteig (Schlosserbuben)
Faschingsrezepte live im TV
Berliner, Fasnetsküchle, Nonnenfürzle, Striebele und Schlosserbuben sind zur närrischen Zeit stark gefragt. All diese süßen Spezialitäten sind traditionelle Köstlichkeiten, die in reichlich Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt angeboten werden. Wer selbst Hand anlegen möchte, kann in unserer Rezeptdatenbank viele Faschingsrezepte finden. Zudem wird von Schmeck den Süden-Koch Eberhard Braun heute live im TV gezeigt, wie Nonnenfürzle und Schlosserbuben zubereitet werden. Wer es sehen will, kann im SWR Baden-Württemberg bei ‚Kaffee oder Tee‘ ab 16.05 Uhr zugucken.
Hier schon mal vorab das Rezept für unsere Schlosserbuben:
Gefüllte Trockenfrüchte im Backteig (Schlosserbuben)
Feines zur Narrenzeit: Beschwipste Grünkernmuffins mit Beeren
Süßes ist Trumpf im Fasching…
Nochmal ein super Rezept zur Faschingszeit, dass uns der Kollege Thomas Backenstos vom Bäckerinnungsverband Baden-Württemberg in Berlin vorgestellt hat. Der Grünkernschrot gibt dem Ganzen einen nussigen Charakter und die getrockneten Beeren bleiben besonders saftig, wenn diese in Edeldestillat (z.B. Schwarzwälder Kirschwasser oder Himbeergeist g.g.A.) eingelegt werden. Dann samt Einlegeflüssigkeit in den Teig einarbeiten. Ich habe zusätzlich noch 50 ml Eierlikör und 25 g geraspelte weiße Schokolade in den Teig getan. Super saftig!
Hier unsere Rezeptempfehlung für „Beschwipste Grünkernmuffins mit Beeren„:
Saftige Grünkernmuffins mit getrockneten Früchten
