Erdbeer -Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme
Erdbeer-Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme
Der Duft von Erdbeeren und Rhabarber
Haben Sie schon mal Rhabarber gegrillt? Schon mal gekostet, wie das Rösten die Aromen des fein säuerlichen Gemüses hebt?
Falls nicht, gibt es heute eine raffinierte Anleitung. Das Ziel: Rhabarber, Erdbeeren und Holunderblüten in eine aromatische Reihe bekommen.
Und das geht so:
Gepresster Schokokuchen mit Hohenloher Birnenbrand und Erdbeer-Rhabarbersalat
Schokolade, Hohenloher Birnenbrand und frische Früchte
Dieser Schokoladenkuchen ist ein Traum, da er mit viel Schokolade und wenig Mehl zubereitet wird. Ich empfehle sehr gute Schokolade zu verwenden, die einen Kakaoanteil von ca. 75% hat. Die harmoniert am besten mit dem himmlischen Aroma vom „Hohenloher Birnenbrand“. Der gebackene Kuchen wird nach dem Backen zwischen zwei Backblechen gelegt und gepresst. Dadurch verdichtet sich sein Geschmack und erhält eine festere, cremige Konsistenz. Zum Reinlegen gut…
Gepresster Schokokuchen mit Hohenloher Birnenbrand und Erdbeer-Rhabarbersalat
