Der schnellste „Käsekuchen“ der Welt ?




Mannheimer Maimarkt 2018 und der schnellste „Käsekuchen“ der Welt ?




Mannheimer Maimarkt 2018 

Wir versuchen am Mannheimer Maimarkt 2018 den schnellsten „Käsekuchen“ der Welt zuzubereiten.

Zugegeben, es ist kein klassischer Käsekuchen, der gebacken wird. Ist auch gar nicht nötig. Wichtig sind feinste Zutaten. Und wer ganz sicher gehen will, lässt den Quark in einem Mulltuch gut abtropfen. So behält die Käsekuchencreme nachher auch seine appetitliche Form. Wir zaubern den schnellsten „Käsekuchen“ der Welt (?) täglich in Halle 41. Wer zugucken will, ist täglich um 11-12-14 und 16 Uhr herzlich willkommen.

Und hier ist die Rezeptur:

Pfirsich Melba mal anders




Dessertklassiker Pfirsich Melba mal anders




Ein Dessertklassiker modern angerichtet

Pfirsich Melba ist ein Dessert, das der Meisterkoch Auguste Escoffier vor langer Zeit der berühmten Sängerin Nellie Melba widmete.

Im Originalrezept werden halbe geschälte Pfirsiche in Läuterzucker weich gedünstet. Serviert werden diese in einer Sektschale auf Vanilleeis gesetzt und mit Himbeerpüree überzogen. Manchmal wird noch mit gerösteten Mandeln und geschlagener Sahne dekoriert. Ich habe das Originalrezept etwas abgewandelt. Es heißt doch: “Der erste Eindruck (eines Menüs) entscheidet und der letzte bleibt!“ Darum gebe ich mir beim Dessert nochmal richtig Mühe. Ich möchte schließlich, dass meine Gäste das Menü in so guter Erinnerung behalten, dass sie wiederkommen. Hier die Rezeptur für unsere Version des Klassikers Pfirsich Melba:


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