Herzhafte Leibspeisen: Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln


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Herzhafte Leibspeisen: Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln

Herzhafte Leibspeisen

Nudeln gehen immer. Und immer sind es die Soßen, die den Nudeln ein neues Gewand verpassen und so unwiderstehlich vielseitig erscheinen lassen. Wir haben als Soßenbasis heut Ochsenschwanz verwendet, da diese einen besonderen Geschmack abgeben. Ideal für Soßen mit viel Tiefe.

Deswegen hier das heutige Rezept für „Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln“:

Ochsenschwanz Ragout und Bandnudeln


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Weihnachtsmenü – Hauptgang: Saftiges Sauerbraten-Gulasch & feine Nüdelchen


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Weihnachtsmenü – Hauptgang: Saftiges Sauerbraten-Gulasch & feine Nüdelchen

Festlich, einfach und köstlich…

Unser weihnachtlicher Hauptgang klingt zwar einfach, doch braucht es etwas Geduld, bis aus einem schlichten Gulasch ein delikater Gaumenschmaus wird. Denn unser Rindfleisch muss erst 3-4 Tage in einem kräftigen Sud marinieren, damit alle köstlichen Aromen ins Fleisch dringen. Dadurch verbessert sich das Aroma und das Fleisch bekommt eine kräftige Farbe. Im Schmortopf braucht das Gulasch nochmal viel Aufmerksamkeit und schonende Temperaturen. Das Ergebnis ist ein wundervolles Weihnachtsgericht. Zum Reinlegen gut.

Hier die heutige Rezeptur für „Saftiges Sauerbraten-Gulasch mit feinen Nudeln und Topinambur Crunch“: 

Saftiges Sauerbraten-Gulasch mit feinen Nudeln und Topinambur-Crunch


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