Roastbeef & grüner Spargel, Zwiebeln & Radieschen-Kresse-Quark
Gegrilltes zum Vatertag
Was wünschen sich die Väter zum Vatertag? Ein gutes Essen? Dazu ein kühles Getränk, Gemütlichkeit in lieber Gesellschaft oder doch nur entspannt Zuhause oder im Garten ausruhen?
Wenn es das Wetter zulässt, wäre etwas Herzhaftes vom Grill sicherlich eine willkommene Überraschung. Da darf es auch etwas Besonderes sein, zum Beispiel kräftiger gegrillter grüner Spargel und dazu ein köstliches Steak. Deswegen haben wir ein heimisches Roastbeef besorgt, zubereitet und das Rezept zeitgleich aufgeschrieben.
Wir wünschen allen Vätern einen wunderschönen Tag und einen guten Appetit.
Hier die Rezeptur für Roastbeef mit grünem Spargel, Zwiebeln & Radieschen-Kresse Quark:
Sommerlicher Rostbratensalat mit Zwiebeln und eingelegten Gurken
Beste Fleischqualität auf dem Tisch…
„Wo was Gutes reinkommt, kommt auch etwas Gutes raus“, so klingt der altbewährte Spruch, an dem wir „Schmeck den Süden. Baden-Wüttemberg“-Gastronomen uns gerne orientieren. Das gilt in besonderem Maße für Fleisch. Fleisch auf unseren Tischen ist eines der wertvollsten Lebensmittel, das wir uns leisten mögen und unseren Gästen servieren. Und nur sehr gute Qualität garantiert auch einen außergewöhnlichen Genuss.
Qualitätszeichen Baden-Württemberg
Für außergewöhnliche Qualität stehen Produkte, die mit dem Qualitätszeichen Baden-Württemberg gekennzeichneten sind.  Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft. Ich habe für das heutige Rezept ein edles Teilstück vom Metzger geholt: das Roastbeef bzw. den Rostbraten. Mein Metzger hatte das Fleisch sehr gut abgehangen, so dass das Fleisch in der Reife ein wunderbares Aroma entwickeln konnte. Für unseren Salat habe ich die Steaks zart rosa gebraten und anschließend die Scheiben in einer Salat-Marinade ziehen lassen. Als Salat serviert wird daraus ein köstliches Sommergericht. Und mit frischem Holzofenbrot vom Handwerksbäcker wird es zum heimischen Highlight.
Guten Appetit!
Sommerlicher Rostbratensalat mit Zwiebeln und eingelegten Gurken
Das Rezept zum SdS-Kochkurs 2019: Zwiebelrostbraten & Co.
Leibspeisen
Hauptgang unseres Schmeck den Süden-Kochkurses (Facebook-Gewinnspiel) im Februar war ein Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Maultasche. Das Rezept hatten wir versprochen noch nachträglich zu veröffentlichen. Also, hier ist es. Natürlich darf die köstliche Soße dazu nicht fehlen. Dazu hatte Johannes Guggenberger bereits ein super Rezept geliefert. Wir empfehelen die Soße nach Johannes Rezept einen Tag im Voraus zu kochen, denn „Gut Ding braucht Weile“.
Hier unsere Rezeptur für Zwiebelrostbraten & Co:
