Rote Johannisbeeren-Joghurtcreme
Rote Johannisbeeren-Joghurtcreme
Sommerliche Erfrischung
Rote Johannisbeeren heißen in Baden-Württemberg „Träuble“. Aus den knallroten Träuble lässt sich ein erfrischendes und fein säuerliches Dessert zaubern. Ich habe die Träuble mit Zucker in meinem Supermixer so fein püriert, dass die kleinen Kernchen im Dessert nicht mehr zu spüren waren. Das sonst übliche „durch ein Sieb streichen“ konnte ich mir dadurch sparen.
Mit Joghurt oder Sauerrahm wird die Fuchtpulpe verrührt. Wer mag hebt noch geschlagene Sahne darunter. So schmeckt`s vollmundiger. Als Besonderheit habe ich statt zerbröseltem Baiser (Schäumle) diesmal Zuckerwatte genommen. Ist mal was anderes und optisch ein Hingucker.
Hier die komplette Rezeptur für „Rote Johannisbeeren-Joghurtcreme“:
