Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle

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Die ersten Tomaten, der erste grüne Spargel…

Die Zeit der ersten Delikatessen beginnt. Die Minitomaten habe ich von der Insel Reichenau und den grünen Spargel vom Markt. Da konnte ich nicht widerstehen. Mit wenigen Handgriffen wird daraus ein knackiger Salat. Dazu gibt es hausgemachte Kracherle, so nennt man in Baden-Württermberg knusprige Croutons.

Hier die Rezeptur für „Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle“:

Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle

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Karamellisierter Chicorée, Birne & Bohnen

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Knackiger Salat mit Chicorée, Apfel & Nüssen

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