Romanasalat mit Melone, Johannisbeeren & Hüttenkäse
Sommerfrische: Romanasalat mit Melone, Johannisbeeren & Hüttenkäse
Erfrischend und exotisch
Salate und Früchte harmonieren sehr gut. Die Früchte bringen neben anregender Säure, leichte Süße und zusätzliche feine Aromen ins Arrangement. Dabei dürfen die Salatblätter gerne eine herbe Note einbringen. Die Herzen des knackigen Romanasalates sind da ideal.
Dazu ein paar gut gekühlte Melonenwürfel, die mit säuerlichen Johannisbeeren und Minze herrlich erfrischend wirken.
Das Tüpfelchen auf dem i
Vollendet vollmundig schmeckt der bunte Salatteller, wenn Käse ins Spiel kommt. Da schmecken rassiger Schafskäse oder milder Hüttenkäse gleichermaßen. Für unseren heutigen Rezeptvorschlag haben wir uns für cremig-körnigen Hüttenkäse entschieden. Quasi ein saftiger Käse zum Löffeln.
Ein perfektes Gericht für die heißesten Tage im Jahr, denn so ein farbenfroher Salatteller sieht sensationell aus und kühlt von innen.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Romanasalat mit Melone, Johannisbeeren & Hüttenkäse“:
Zanderschnitte mit Nusskruste, gebratenen Salatherzen und Kartoffel-Posteleinpüree
Das weckt die Vorfreude auf den Frühling...
Frischer Zander mit einer knusprigen Nusskruste harmoniert. Das saftige Fischfilet wirkt durch die Knusperschicht noch zarter.
Dazu feine frische herbe Aromen von kurz angebratenen Salat und Postelein. Bei uns wird Postelein auch unter dem Namen Portulak verkauft. Dieser ist fein im Geschmack und Konsistenz. Die grünlichen Farben wecken die Vorfreude auf das Frühjahr und vertreiben möglichen Winterfrust. Ein cremiges Püree ersetzt eine Soße. Wer trotzdem Soße möchte kann zerlassen Butter dazu reichen, die mit Zitronenschalen aromatisiert ist.
Hier unser Rezept für „Zanderschnitte mit Nusskruste, gebratenen Salatherzen und Kartoffel-Posteleinpüree“:
