Fleischküchle und pikanter Paprikadip


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Für`s Grillbuffet: Fleischküchle und pikanter Paprikadip


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Für`s Grillbuffet: Fleischküchle und pikanter Paprikadip

Urlaubsgefühle

Zu herzhaften Fleischküchle schmeckt fruchtiger Paprikadip ausgezeichnet. Die Zubereitung des Paprikadips ist etwas aufwendig, dafür schmeckt es herrlich. Die Kombination habe ich mir aus der kroatischen Küche abgeguckt. Dort sind Cevapcici mit Ajvar und Zwiebeln eine Spezialität. Ich mag das. Deshalb hier unsere heimische Variante mit Fleischküchle, Paprikadip, Zwiebeln und Brot.

 

Traubensenf


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Hausgemachter Traubensenf


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Hausgemachter Traubensenf

Aus reifen Reben

Die reifen Weintrauben hängen satt und schwer an den Rebstöcken. Die Weinlese ist im vollen Gange. Vielleicht wird`s ein guter Jahrgang. Doch nicht nur Wein lässt sich aus den Beeren zaubern. Schon mal Traubensenf probiert?

Frische tiefrote Weintrauben und getrocknete Weinbeeren bilden eine süße und vollmundige Basis. Gemahlener Senf und ein paar Löffel von unseren eingelegten Senfkörnern bringen eine pikant, knackige Note ins Spiel. Ein Schuss Rotwein und Rotweinessig runden den süß-sauren Senf ab. Das Ergebnis schmeckt sehr gut zu Käse. Vielleicht noch ein Gläschen Wein und ofenfrisches Traubenkernbrot dazu? So lässt es sich gut leben.

Hier unsere Rezeptur für hausgemachten Traubensenf:


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