Spargel mit Kartoffeln, Blitz Hollandaise und heimischem Wagyu Schinken
Neues vom Mannheimer Maimarkt
Unser Fazit der ersten Tage des Mannheimer Maimarkts ist: Das Wetter hat bisher gehalten, sogar prächtige Sonne gespendet. Das Maimarkt-Flair blüht und bietet neben der spektakulären BUGA in Mannheim einen unwiderstehlichen Anreiz, diese Stadt dieser Tage zu besuchen.
Im Baden-Württemberg-Zelt (Halle 41) freuen wir uns gemeinschaftlich, unter dem Motto „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“ täglich verschiedene Delikatessen zu schmecken und Neues zu probieren.
Was ist neu?
Neu sind unter anderem, unsere Erzeuger vom Taubertal Wagyu (Rind), die ungewöhnliche aromatische Kostproben dieser Spezialitäten präsentieren. Und da wir am Donnerstag gemeinsam auf der Bühne gekocht haben, folgt nun die Rezeptur des Tages:
Spargel mit Kartoffeln, Blitz Hollandaise und heimischem Wagyu Schinken
Spargel mit Kartoffeln, Blitz Hollandaise und heimischem Schinken
Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken
Viel los am Mannheimer Maimarkt 2023Â
Das erste Wochenende zum traditionellen Mannheimer Maimarkt war turbulent, denn die Besucher kamen in Strömen. Nicht nur die Hallen waren sehr gut gefüllt, auch bei unseren „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Kochshows waren jeden Tag alle Plätze voll besetzt.
Wie jedes Jahr starteten wir mit einem Spargelwochenende und servierten unseren Zuschauern gefüllte Pfannküchlein mit Spargelragout und Schinken. Da diese so gut ankamen, liefern wir heute das versprochene Rezept nach.
Deswegen hier die Rezeptur für „Ãœberbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel & Schinken“:
Überbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel, Quinoa & Schinken
