Schmandcreme und Birnenkompott mit Honig, Rosmarin & Thymian
Birnen und kräftige Kräuter…
Voll aromatische Birnen vertragen kräftige Aromen. Neben Vanille und Anis können auch Kräuter verwendet werden, um den Früchtchen einen Extrakick zu geben. Ich habe mich heute für Rosmarin und Thymian entschieden. Passend zur herbstlichen Jahreszeit. Wer möchte, kann statt Apfelsaft auch Weißwein nehmen. Das wärmt dann schön von innen. Oder vielleicht sogar ein Radler? Experimentieren ist erlaubt.
Hier unsere heutige Rezeptur für „Schmandcreme und Birnenkompott mit Honig, Rosmarin & Thymian“:
Schmandcreme und Birnenkompott mit Honig, Rosmarin & Thymian
Panna Cotta mit Schmand und heimischen Rhabarber
Panna Cotta mit Schmand und heimischen Rhabarber
Ländle trifft auf italienisches Temperament…
Heimischer Schmand und Sahne werden nach italienischem Vorbild zu einer einfachen Panna Cotta vereint. Dabei hebt der Schmand den vollmundigen Geschmack. Das passt hervorragend zum rassigen, sauren Rhabarber. Wer will, der schneidet noch ein paar reife Erdbeeren ins Rhabarberkompott und süßt mit etwas Honig. Manchmal gebe ich noch zerkrümelte Kekse als Boden ins Dessertglas. Das sorgt für einen extra Crunch.
Hier die heutige Rezeptur für unsere „Panna Cotta mit Schmand und Rhabarber“: