Eine duftende Verführung: Luftiger Kaiserschmarrn


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Eine duftende Verführung: Luftiger Kaiserschmarrn

Luftig und leicht muss er sein…

Kaiserschmarrn gelingt am besten, wenn er zuerst in einer Pfanne angebacken und dann im Ofen schön luftig aufgehen kann. Vor dem Servieren zerrupfe ich ihn in der Pfanne und karamellisiere ihn mit Puderzucker und einem ordentlichen Stück heimischer Butter. Ein einziger Genuss, vor allem mit Apfelmus und Zwetschgenkompott und bei dem Wetter: mit Vanilleeis.

Ein Video gibt es heute auch! Besucht einfach unsere SdS-Facebookseite.

Guten Appetit!

Luftiger Kaiserschmarrn aus dem Backofen


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum

Und weiter geht´s! Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.

Heute geht es nach Staufen im Breisgau.

 

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller

Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller, ausgezeichnet mit 2 Löwen

Aus der Region und das in Biolandqualität. Joachim Konrad Ortlieb vereint die regionale Küche mit den strengen Kriterien der Bioland-Küche.Und saisonal immer dem Wechsel der Jahreszeiten angepasst. Ein kulinarisches Erlebnis.

Mehr Informationen über das Restaurant findet ihr hier.

Auch dieser Gstronom hat uns ein tolles Rezept zur Verfügung gestellt. Freut euch auf „Eingemachtes Kalbfleisch vom Bioland Kalb„. Wir sagen schon einmal guten Appetit!

 

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller

 

 

Perfekte Resteverwertung: Crème-Brûlée aus Spargelcremesuppe


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Perfekte Resteverwertung: Crème-Brûlée aus Spargelcremesuppe

Perfekte Resteverwertung

Aus übrig gebliebenen Suppen lassen sich tolle Vorspeisen herstellen. Aus den Resten einer Spargelcremesuppe ist im Handumdrehen eine köstliche, deftige Spargel Crème-Brûlée gemacht. Die schmeckt prima an heißen Sommertagen als kleine Vorspeise.

Hier die Rezeptur für unsere Spargel Crème-Brûlée:


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