Schmeck den Süden – Genusstaler
Genusstaler sammeln – Umdenken in Köpfen und Töpfen!
Genusstaler können Sie exklusiv bei allen Gastronomen mit dem Zertifikat „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg – Gastronomen“ sammeln. Es spielt dabei keine Rolle, ob der Betrieb mit ein, zwei oder drei Löwen ausgezeichnet ist. Der Genusstaler entspricht einem Verzehrwert von 20,00 €. Sie lassen Ihre Treuekarte einfach beim Wirt abstempeln.
Mit Ihrer Teilnahme an der Genusstaler-Aktion unterstützen Sie besonders die Regionalität, für die unsere Betriebe seit Ihrem Beitritt in die Schmeck den Süden-Gemeinschaft brennen. Außerdem profitiert die Landwirtschaft durch die gesicherte Verarbeitung der kulinarischen Produkte bei unseren Betrieben. Sie sind allesamt überzeugt, dass dieser Weg auch in Bezug auf Nachhaltigkeit, kurze Transportwege, Frischegrad, Tierwohl und vor allem Unterstützung der regionalen Erzeuger, der richtige Weg ist.
Unsere Betriebe werden jährlich über eine neutrale Prüfstelle auf die Einhaltung der regionalen Richtlinien überprüft. Herkunft, Aufzucht und Verarbeitung der Produkte muss in Baden-Württemberg erfolgt sein und auch nachgewiesen werden.
Treuekarte hier herunterladen (pdf)
Teilnahmebedingungen:
Teilnahmeberechtigt sind alle Gäste der „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronomen. Für jeweils  20 Euro Umsatz (brutto), die durch den Verzehr eines Schmeck den Süden Gerichtes entstehen, erhalten Sie einen Stempel. Die volle Treuekarte ( 10 Genusstaler á 20,- Euro) berechtigt einmalig zum Eintausch gegen einen tollen Preis – wie zum Bespiel unseren topmodernen Schmeck den Süden BAG/Rucksack.
Dauer: ganzjährig einlösbar
Der Versand des Preises erfolgt nach Einsendung an die DEHOGA Tourismus BW GmbH, Hausener Straße 21 in 73337 Bad Überkingen, der vollständig abgestempelten Genusskarte im Original d.h. 10 gesammelte Genusstaler á 20,- Euro im Gesamtwert von 200,- Euro. Der Versand erfolgt kostenfrei.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an:
Regina Autenrieth
Telefon: 07331-984427
autenrieth@dehogabw.de
Datenschutzhinweise (Genusstaler Aktion)
- Verantwortlicher
DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg GmbH, vertreten durch den Geschäftsführer Jürgen Kirchherr, Augustenstr. 6, 70178 Stuttgart, Telefon: 0711 / 61988-0, E-Mail: hgf@dehogabw.de
- Datenschutzbeauftragter
Für Fragen zum Datenschutz wenden Sie sich an unseren externen Datenschutzbeauftragten, Augustenstr. 6, 70178 Stuttgart, Telefon: 0711 / 61988-0, E-Mail: datenschutz@dehogabw.de
- Zweck der Datenverarbeitung
Die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten erfolgt ausschließlich zur Zusendung unseres Preises im Tausch für die gesammelten Genusstaler. Die Daten werden nicht an Dritte weitergegeben.
- Rechtsgrundlagen der Datenverarbeitung
Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 b) DSGVO, da die postalische Zusendung des Preises nicht ohne Verarbeitung der personenbezogenen Daten möglich ist.
- Empfänger personenbezogener Daten
Mitarbeiter der DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg GmbH, die diese im Rahmen ihrer Tätigkeit verarbeiten müssen.
- Dauer der Datenspeicherung
Sie werden nur solange gespeichert, wie es für den Zweck erforderlich ist.
- Rechte der betroffenen Person
Außerdem stehen Ihnen folgende Rechte zu:
Ein Auskunftsrecht nach Art. 15 DSGVO, ein Berichtigungsrecht nach Art. 16 DSGVO, das Recht auf Löschung nach Art. 16 DSGVO, auf Einschränkung der Verarbeitung nach Art. 18 DSGVO, auf Übertragbarkeit nach Art. 20 DSGVO und auf Widerspruch nach Art. 21 DSGVO zu. Außerdem ein Beschwerderecht bei der Aufsichtsbehörde nach Art. 77 DSGVO.
Georg Barta – Geschichten über magischen weißen Salbei und die Jagd bei Vollmond
Geschichten über wilden Mohn, magischen weißen Salbei und die Jagd bei Vollmond
Ein Interview mit Georg Barta vom Gasthof „Unser Lamm“/Bickelsberg, am 26.4.2021
Frage: Warum und seit wann bist Du „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“ – Gastronom?
Georg Barta: Ich bin seit 2003 dabei. Von Anfang an war ich „Feuer und Flamme“ für die Idee, mit dem zu arbeiten, was die Region bietet. Als gelernter Metzger, Koch und Jäger suche ich den direkten Kontakt zum Produkt und zu den Erzeugern. Das heißt, ich will mit den Leuten reden, so wie ich es auch mit meinen Gästen tue.
Frage: Warum sind Dir regionale Produkte wichtig?
Georg Barta: Wegen der Wertschöpfung, wegen der Leute, die dahinterstecken und, weil ich es sinnvoll finde, in der Region auch die Region zu fördern. Und außerdem will ich genau wissen, was die Gäste auf dem Tisch haben.
Frage: Was bekommen denn die Gäste bei Dir auf den Tisch?
Georg Barta: Zu 90% Heimatküche, mit kleinen Einflüssen aus den Nachbarländern, in denen ich entweder gearbeitet habe (Österreich), oder zu denen ich persönlich eine Verbindung habe. Ich lasse mich gerne inspirieren.
Zu meinen Spezialitäten gehört Wild, weil ich das Wildfleisch für das gesündeste bzw. reinste Fleisch der Welt halte. Ein wunderschönes Produkt und eine Freude damit zu arbeiten. Daneben liebe ich Fische aus der Region und arbeite viel mit Alb-Mohn. Eines der beliebtesten Gerichte ist unser Wildschnitzel in einer rassig, knusprigen Mohnkruste.
Frage: Gäste kommen von weit her, um Deine Wildgerichte zu probieren. Was ist dein Geheimnis?
Georg Barta: Das Wildfleisch kommt hier aus einem Umkreis von 20 km. Einen Großteil davon erlege ich selbst. Dabei spielen Sonnen- und Mondzeiten für mich eine wichtige Rolle. Das Wild ist hier zu gewissen Zeiten entspannter, weniger gestresst und das wirkt sich auf die Fleischqualität aus. Im Wald fallen mir außerdem manchmal besondere Rezepturen ein, wie z.B. meine Wild-Kabanossi.
Frage: Ist das die Wild-Wurst, mit der Du den Kikeriki-Preis gewonnen hast?
Georg Barta: Genau, das ist die preisgekrönte Wild-Kabanossi mit Bärlauch und Honig. Das Besondere ist, dass ich diese Spezialität mit einer Handvoll des seltenen, weißen Salbeis räuchere. Das ist eine absolute Rarität. Er wird auch magischer Salbei genannt, da er laut Legende reinigend wirkt und schützt. Der gibt der Wild-Kabanossi diesen unglaublichen Geschmack – einfach irre!
Anmerkung Redaktion: Der Kikeriki Preis hat seinen Ursprung in der Bewegung „Genuss im Süden“. Dieser Preis wird herausragenden Produkten verliehen. Nachfolgend ein Foto der Spezialität:
Mehr Infos über „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Wirt Georg Barta unter Gasthaus Unser Lamm – Schwäbische Gastronomie
Natürlich habe ich auch heute eine tolle Rezeptur für euch. Hier das Rezept für „Nackte Wildbratwürste mit Bratkartoffeln & Wildkräutern“
