Wohlgefühl: Paniertes Kotelett mit knusprigen Bratkartoffeln


Lwe


Wohlgefühl: Paniertes Kotelett mit knusprigen Bratkartoffeln

Für alle, die es knusprig mögen…

Für alle, die es knusprig mögen habe ich einen Klassiker ausprobiert. Panierte Schnitzel sind überall beliebt und ein Dauerrenner. Panierte Koteletts werden dagegen selten angeboten. Dabei hat jeder daran doppelt Freude: erst das köstliche Fleisch und anschließende kann der knusprige Knochen abgenagt werden. Doppelt gut. Dazu köstliche Bratkartoffeln … was gibt es Schöneres?

Hier das heutige Rezept für „Paniertes Kotelett mit knusprigen Bratkartoffeln“:

Paniertes Kotelett mit knusprigen Bratkartoffeln


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Braumeisterschnitzel in Malzkruste mit knusprigen Senfkorn-Ofenkartoffeln


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Braumeisterschnitzel in Malzkruste mit knusprigen Senfkorn-Ofenkartoffeln


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Braumeisterschnitzel in Malzkruste mit knusprigen Senfkorn-OfenkartoffelnDer feine Unterschied

Der Hauptgang unseres Biermenüs zum SWR 1 Pfännle ist ein Schnitzel. Allerdings kein gewöhnliches Schnitzel, sondern ein  Braumeisterschnitzel. Die Panierung besteht aus Malzmehl und Malzbrötchenbröseln. Und in die aufgeschlagenen, frischen Eier kommt etwas Sahnemeerrettich. Dadurch soll die Panierung schön locker aufgehen. Dazu gibt es Senfkornkartoffeln. Hier kommt wieder unser goldgelber Senfkaviar zum Einsatz. Als Ergänzung können eingelegte süß-saure Schalotten gereicht werden. Die Rezeptur für die Schalotten gibt`s hier auf der SWR1 Homesite zu lesen.

Und nachfolgend unser Rezept für „Braumeisterschnitzel in Malzkruste mit knusprigen Senfkorn-Ofenkartoffeln“:


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