„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hirsch – Das Ellwanger Landhotel


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„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum

Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.

Heute geht es nach Ellwangen zum Hirsch – Das Ellwanger Landhotel.

 

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hirsch – Das Ellwanger Landhotel

Hirsch – Das Ellwanger Landhotel

Küchenchef Dennis Wiche steht für die kulinarischen Produkte aus der Region.

Auch wenn er im heutigen Rezept auch etwas Schokolade zum Einsatz bringt, die nicht aus der Region stammt. Ansonsten verarbeitet er in der Küche des Ellwanger Landhotel Hirsch als 3-Löwen Betrieb 90% aus der Region. Und…seine Lieferanten kennt er alle persönlich. Das gibt ihm Sicherheit für die Verarbeitung und macht Freude bei der Zubereitung.

Mehr Informationen über das Landhotel Hirsch findet ihr hier.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren seines heutigen Rezepts: Schokoladen-Kiachle mit Vanille-Eis

 

„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hirsch – Das Ellwanger Landhotel

 

Weiß-braune Schokoladen-Tarte


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Weiß-braune Schokoladen-Tarte


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Weiß-braune Schokoladen-Tarte

Schokotraum

Zweierlei Schokolade zu einer köstlichen Tarte vereint. Ein Genuss für Schokoladen- und Trüffelliebhaber. Der Tarteboden ist eine Mürbteigabwandlung. Mit Nüssen und geriebenen Keksen wird er besonders locker.

Darauf eine erfrischende Puddingcreme mit weißer Schokolade. Und darauf ein spiegelglatter Schokoguss. Wie es gemacht wird zeigt unsere heutige Anleitung für „Weiß-braune Schokoladen-Tarte“:


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