Schweinefilet-Toast mit Curry-Birne und Camembert


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Zwei Schweinefilet-Toasts mit Currybirnen- und und Camembertscheiben auf einem grauen Teller. Der Teller steht auf einem Platzdekchen, der auf einem Holztisch steht. Auf dem Tisch sieht man auch einen Salz- und Pfefferstreuer sowie sechs Birnen.

Ein echter Schlemmertoast

Knusprige Toastscheiben mit zartem Filet belegt und mit saftigen Birnen und Camembert überbacken sind eine Delikatesse.

Es ist halt eine garantierte Köstlichkeit, eine gelingsichere Geschichte wie der berühmte Toast Hawaii. Allerdings kommen in unserer Kombi ausschließlich heimische Zutaten zum Einsatz. Bei der Birnensorte haben wir uns für das Stuttgarter Geishirtle entschieden. Diese feine alte Birnensorte gibt es derzeit auf den Märkten. Und weil die Geishirtlesaison schnell zu Ende geht, ist unser Tipp des Tages: schnell zugreifen, bevor die begehrte Birnensorte Geishirtle wieder vergriffen ist.

Dazu hier die heutige Rezeptur für „Schweinefilet-Toast mit Birne und Camembert“:

Schweinefilet-Toast mit Curry-Birne und Camembert


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Neue Rezepte zum Mannheimer Maimarkt 2024: Schweinefilet mit Spargel, wildem Brokkoli und Süßkartoffelpüree


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Schweinefilet mit Spargel, wilder Brokkoli und Süßkartoffelpüree auf einem Teller angerichtet.

Neue Rezepte zum Mannheimer Maimarkt 2024

In den vielen Jahren Kochwerkstatt am Mannheimer Maimarkt bleibt es spannend. Wir möchten den Gästen immer wieder neue Gerichte zeigen. Da neue heimische Produkte auf den Märkten erscheinen, möchten wir die Zuschauer inspirieren. Sie sollen diese neuen Spezialitäten kosten und auch nachkochen.

Diese Woche haben wir Süßkartoffeln dabei, die beispielsweise auch auf der Insel Reichenau angebaut werden. Dazu gab es wilden Brokkoli, der als „Bimi“ auf den Märkten oder in vielen Supermärkten zu finden ist.

Weil unsere Zuschauer nach der Kochvorführung das Rezept haben wollten, haben wir es sofort aufgeschrieben.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Schweinefilet mit Spargel, wilder Brokkoli und Süßkartoffelpüree“:

Schweinefilet mit Spargel, wildem Brokkoli und Süßkartoffelpüree


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