Für nette Gäste: Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken
Ein Klassiker für liebe Gäste
Wer sich, seiner Familie oder Freunden an besonderen Tagen etwas Herzhaftes bieten möchte, kann sich auf kulinarische Klassiker immer verlassen. Dabei sind Speisen, die sich bereits am Vortag vorbereiten lassen, besonders nützlich. Am Folgetag müssen die Komponenten nur noch erwärmt und serviert werden.
Unser Tipp der Woche sind zart-saftige Ochsenbäckle aus dem Sud, die in einer pikanten Meerrettichsoße serviert werden. Wer möchte, serviert dazu Kartoffeln oder Spätzle. Ein feierliches Gericht mit Pfiff.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken„:
Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken
„Wurstsalat“-Vesperaufstrich
„Wurstsalat“ als Vesperaufstrich
Traditionell & gut…
Traditionell gehört der Wurstsalat schon lange zu unseren Vesper-Klassikern. Normalerweise muss Wurstsalat in seiner essigsauren Marinade gut durchziehen. Das macht ihn zum bekannten Salat. Die Einlage wird dann gabelweise zu Brot gegessen. Punkt. Zurück bleibt das herzhafte Dressing. Was tun damit? Schon mal „Wurstsalat“ als Vesperaufstrich probiert?
Die Herausforderung
Kann das herzhafte Dressing wertschöpfend verwendet werden? Oder der komplette Wurstsalat neu interpretiert werden? Als Aufstrich? Aber, wie macht man nun den Wurstsalat streichfähig?
Die Lösung
Die Lösung ist 1 Teelöffel Agar Agar. Dieser wird kalt mit der Marinade verrührt und anschließend 2 Minuten gekocht. Das ergibt beim Abkühlen ein feines Gelee und macht den Wurstsalat streichfähig.
Das komplette Rezept
Hier das Rezept für unsere ungewöhnliche und erfrischende Aufstrichsensation  „Wurstsalat“ als Vesperaufstrich:
