Vegetarische Köstlichkeiten: Polentaschnitten mit sommerlichem Ofengemüse


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Vegetarische Köstlichkeiten: Polentaschnitten mit sommerlichem Ofengemüse

Vegetarische Köstlichkeiten…

Für vegetarische Gäste überlege ich mir, als „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Koch, immer etwas Besonderes. Das heutige Gericht vereint knackiges Sommergemüse mit frischen Kräutern, krosse Maisgrießschnitten, Püree und hausgemachtes Pesto. Also alles was das Herz begehrt. Wer möchte, streut noch frisch geriebenen Käse darüber. Ein perfektes Hauptgericht.

Hier unsere heutige Rezeptur für „Polentaschnitten (Maisgrießschnitten) mit sommerlichen Ofengemüse“:

Heimische Polentaschnitten (Maisgrießschnitten) mit sommerlichem Ofengemüse


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Sommerlicher Nudelsalat mit Grillgemüse und Basilikumdressing


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Sommerlicher Nudelsalat mit Grillgemüse und Basilikumdressing


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Sommerlicher Nudelsalat mit Grillgemüse und Basilikumdressing

Der Sommer auf dem Teller…

Ein bunter, sommerlicher Salat mit Grillgemüse und knackigen Nudeln ist bei diesem Wetter genau das Richtige. Im geschlossenen Grill bekommt das vorbereitete Gemüse ein besonderes Aroma. Rosmarin und Thymian verströmen zusätzlich Urlaubsgefühle.

Und unser Basilikumdressing vereinigt abschließend alle Geschmäcker zu einem Gaumenschmaus. Wichtig ist die richtige Nudelwahl, damit diese zusätzlich das Dressing gut aufnehmen. Aber da haben wir in Baden-Württemberg ja ausreichend gute Nudelhersteller zur Auswahl. Wer auf Nudeln verzichten möchte, kann krosse Croutons oder Nüsse ins Gemüse geben. Oder den Salat als Grillgemüsesalat servieren. Vielleicht mit einem hausgemachtem Pesto. Hier ein Foto:

Sommerlicher Nudelsalat mit Grillgemüse und Basilikumdressing

Und hier die Rezeptur für „Sommerlicher Nudelsalat mit Grillgemüse und Basilikumdressing“:


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