Vegetarische Köstlichkeiten: Polentaschnitten mit sommerlichem Ofengemüse


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Vegetarische Köstlichkeiten: Polentaschnitten mit sommerlichem Ofengemüse

Vegetarische Köstlichkeiten…

Für vegetarische Gäste überlege ich mir, als „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Koch, immer etwas Besonderes. Das heutige Gericht vereint knackiges Sommergemüse mit frischen Kräutern, krosse Maisgrießschnitten, Püree und hausgemachtes Pesto. Also alles was das Herz begehrt. Wer möchte, streut noch frisch geriebenen Käse darüber. Ein perfektes Hauptgericht.

Hier unsere heutige Rezeptur für „Polentaschnitten (Maisgrießschnitten) mit sommerlichen Ofengemüse“:

Heimische Polentaschnitten (Maisgrießschnitten) mit sommerlichem Ofengemüse


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Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle


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Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle

Die ersten Tomaten, der erste grüne Spargel…

Die Zeit der ersten Delikatessen beginnt. Die Minitomaten habe ich von der Insel Reichenau und den grünen Spargel vom Markt. Da konnte ich nicht widerstehen. Mit wenigen Handgriffen wird daraus ein knackiger Salat. Dazu gibt es hausgemachte Kracherle, so nennt man in Baden-Württermberg knusprige Croutons.

Hier die Rezeptur für „Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle“:

Mini-Tomatensalat mit grünem Spargel & Kracherle


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