Soufflé-Omelette mit Sauerrahm und Bergkäse




Zum Frühstück speisen wie ein Kaiser…

Wer früh ins Bett geht und morgens ausgeruht aufsteht, der freut sich auf ein ruhiges, ausgedehntes Frühstück. Die Speicher im Körper sind aufnahmebereit und der Appetit angeregt. Zeit für ein kaiserliches Frühstück. Außer Obst und frische Brötchen esse ich gerne Eier. Entweder wachsweich gekocht oder als Spiegelei. Wenn Zeit und Muße vorhanden sind, lasse ich meinen Ofen ein Soufflé-Omelette backen. Währenddessen kann ich in Ruhe duschen und anschließend ist das Soufflé fertig. Perfektes Timing. Der Tag kann kommen.

Soufflé-Omelette mit Sauerrahm und Bergkäse




Eine schwäbische Spezialität: Der Pfitzauf




Immer eine kleine Sensation,wenn der flach eingefüllte Pfitzaufteig luftig und hoch aus den Formen pfitzt".

Ich hatte den Pfitzauf in den vergangenen Jahren immer wieder bei den Kochvorführungen und den Kochkursen vorgeführt. Doch leider ist die Rezeptur verschwunden. Auf der Baden Messe in Freiburg war eine Schulklasse zum Backen geladen. Der Pfitzauf wurde im Handumdrehen von den jungen Köchen in einer Minimuffinform zubereitet. Und anschließend im Nu verspeist. Deswegen noch einmal die Rezeptur:

Quarksouffle





DATENSCHUTZ   |   IMPRESSUM   |   KONTAKT