Erfrischendes Spargel Finale: Gurken-Spargelsalat mit Tomaten
Finale
Die Spargelzeit neigt sich dem Ende. Wie jedes Jahr gilt hier der 24. Juni als Stichtag. Nun soll der Pflanze und dem Boden ausreichend Zeit zur Regenerierung gegeben werden, sodass wir nächstes Jahr wieder ausgiebig schlemmen können. Deswegen hier und heute unser letztes Spargelrezept 2023:
Gurken-Spargelsalat mit Tomaten
Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel
Eine feine Kombi
Ein leichtes Spargelsüppchen schmeckt bei jeder Witterung und passt zu jedem Menü als stimulierende Einleitung bzw. Vorspeise. Vor allem, wenn Spargel mit süßsaurem grünem Apfel und kräftigen Mairübchen kombiniert werden. Der sanfte Rettichgeschmack der Mairübchen hebt das Spargelaroma und der säuerlich-fruchtige grüne Apfel gibt der Suppe einen erfrischenden Nachhall.
Deswegen heute die Rezeptur des Tages: Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel
Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel
