Sommerlicher Spargel-Nudelsalat mit Saibling


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(Vor)sommerlicher Spargel-Nudelsalat mit saftigem Saibling


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(Vor)sommerlicher Spargel-Nudelsalat mit saftigem Saibling

Spargel, Saibling und Sonne

Nudelsalat kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Da hat wohl jeder sein eigenes Geheimrezept. Auf Partybuffets ist er allgegenwärtig. Und das Wetter verbreitet momentan Partylaune. Deswegen habe ich eine Kombination für Genießer ausgewählt. Frischer Spargel, knackige Erbsen oder Erbsenschoten, dazu heimische Nudeln und saftiger Saibling ergeben einen Nudelsalat für Gourmets.

Am Besten schmeckt mir das Dressing mit milden weißem Balsamicoessig und gutem Öl. Zitronenabrieb bringt zusätzlich sommerliche Aromen dazu. Etwas Kerbel oder Basilikum wäre klasse. Oder einfach ein eigenes Salatdressing ins Spiel bringen.

Ich wünsche einen sonnigen Start in diese Maiwoche. Hier das Rezept für
„(Vor)sommerlicher Spargel-Nudelsalat mit saftigem Saibling“:

Gebratene Lamm-Lachse mit lauwarmen Spargel-Salat und gebackene Kartoffelspalten


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Gebratene Lamm-Lachse mit lauwarmen Spargel-Salat und gebackene KartoffelspaltenLamm zu Ostern

Für viele gehören Lämmer einfach zu Ostern. Entweder als süße Backware, aus Schokolade oder auch als Braten. Johannes Guggenberger hat ein Rezept für Lamm aus der Pfanne.

Gebackene Kartoffeln passen sehr gut dazu. Aber auch Spätzle mit Soße wären ein würdiger Begleiter. Der erste Spargel wurde in Stuttgart auch schon gesichtet. Wer lieber noch warten möchte wählt als Beilage zarten Spinat. Hier die Rezeptur:

Gebratene Lamm-Lachse mit lauwarmen Spargel-Salat und gebackene Kartoffelspalten


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