Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss
So gut auf Brot…
Der reine Rückenspeck vom Schwein ergibt einen hervorragenden Aufstrich auf Brot. Ideal für Begrüßungshappen in der kalten Jahreszeit. Mit etwas raffinierter Würzung bekommt das Schmalz eine besondere Note. In unserem Rezept habe ich Curry, Apfel und Zwiebel verwendet. Das passt herrlich auf Laugenstangen oder kräftigem Holzofenbrot mit dicker Rinde.
Tipp: Wer möchte, gibt noch extra etwas Chili und Knoblauch dazu.
Griebenschmalz mit Apfel, Zwiebel, Curry & Walnuss
Schwarzwälder Rinderrouladen mit herzhaften Spätzle
Rouladen mit dem Geschmack des Schwarzwaldes
Rinderrouladen gehören vermutlich zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Kein Wunder, dass fast jedes Bundesland und viele Regionen ihre eigene Variante zubereiten. Unsere Variante bringt den rauchigen, wilden Geschmack vom Schwarzwälder Schinken und die rassige Süße seines Honigs in das Gericht.
Dazu schmecken Spätzle, die mit hauchdünn geschnittenen Schinkenstreifen einen Extrapfiff erhalten. Eine traumhafte Kombi, deswegen hier die Rezeptur für Schwarzwälder Rinderrouladen:
Schwarzwälder Rinderrouladen
