Sauer angemachter Schweinebauch mit roten Zwiebeln und geschroteten Pfeffer


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Sauer angemachter Schweinebauch mit roten Zwiebeln und geschroteten Pfeffer

Fleischsalat nach Metzger Art

Aus Fleischresten lässt sich bekanntlich allerlei herstellen, beispielsweise Fleischsalat. Einen Fleischsalat aus gekochten, hauchdünn geschnittenen Bauchscheiben ist dagegen weniger bekannt. Dabei ist unser heutiges Rezept ein wahres Küchengeheimnis. Dieses Rezept habe ich bei einer Messe entdeckt, in der eine lustige Runde von Köchen und Metzgern beisammensaßen, und dabei sauer angemachten Schweinebauch serviert bekamen. Und was soll ich noch sagen? Der Salat kam so gut an, dass ich heute das Rezept zum Besten gebe.

Bitte schön, hier die heutige Sensation „Sauer angemachter Schweinebauch mit roten Zwiebeln und geschroteten Pfeffer“:

 

Sauer angemachter Schweinebauch mit roten Zwiebeln und geschroteten Pfeffer


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Knuspriger Bauchspeck auf Linsen und buntem Gemüse


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Knuspriger Bauchspeck auf Linsen und buntem Gemüse

Leibgericht Linsen…

Heute haben wir ein schönes, einfaches Linsengericht. Je besser die Brühe ist, in der die Linsen kochen, umso geschmackvoller wird der Eintopf. Ein Schuss Essig darf zum Schluss nicht fehlen. Wer möchte, kann neben Bauchspeck und Gemüse zuätzlich ein paar Saitenwürstchen (Wiener oder Frankfurter) zubereiten. Vielleicht noch ein paar Spätzle dazu? Es wird auf alle Fälle ein Genuss.

Hier unsere heutige Rezeptur für „Bauchspeck auf Linsen und buntem Gemüse“:

 

Knuspriger Bauchspeck auf Linsen und buntem Gemüse


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