In der Pfanne serviert: Hähnchenkeulen auf Spitzkraut-Nudelpfanne


Löwe


Vier Hähnchenkeulen in einer Pfnne mit Spitzkraut-Nudeln. Bei den Nudeln handelt es sich um Fusilli. Klein geschnittenen Kräuter wurden auf die Nudelpfanne gestreut. Die Pfanne steht auf einem Holzbrett, das auf einem weißen Untergrund steht. Ein Löffel und eine Gabel sind am Rand der Pfanne angelehnt.

Deftiges Pfannengericht

Huhn und Kraut passen im Herbst gut zusammen. In der Pfanne auf dem Tisch bleiben die herzhaften Zutaten lange heiß. Wer möchte, mischt zusätzlich Sauerkraut in das frische Weißkraut. Das gibt anregende Säure ins Gericht und liefert reichlich Vitamin C als Stärkung der Abwehrkräfte. Genau das Richtige in kalten Monaten.

Deswegen hier das heutige Rezept für „Hähnchenkeulen auf Spitzkraut-Nudelpfanne“:

Hähnchenkeulen auf Spitzkraut-Nudelpfanne


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Fladen mit Kraut, Speck und Sauerrahm


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Fladen mit Kraut, Speck und Sauerrahm

Aus dem Ofen…

In vielen Regionen Baden-Württembergs gibt es eine spezielle Fladenspezialität. Egal ob Blooz, Deie, Dinelle, Dinette, Scherrkuchen oder Wehe, es handelt sich hierbei immer um eine schmackhaft belegte und gebackene Köstlichkeit aus dem Ofen.

Passend zur Jahreszeit haben wir heute eine deftige Rezeptur mit Kraut und Speck als „Stuttgarter Pizza“. Wer mehr über  Baden-Württembergs Fladenvielfalt erfahren möchte, findet in unserer Spezialitätenbank Wissenswertes über Blooz, Deie, Dinelle, Dinette, Scherrkuchen oder Wehe.

Und hier das heutige Rezept für „Fladen mit Kraut, Speck und Sauerrahm“:

 

Johannes empfiehlt heute Herbstliches: Kartoffel-Kraut-Auflauf und Speck


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Johannes empfiehlt heute Herbstliches: Kartoffel-Kraut-Auflauf und Speck

Herbstlicher Schmaus mit kräftigen Kartoffeln, dampfendem Kraut & deftigem Speck

 

Kartoffel-Kraut-Auflauf mit Speck


Zutaten:

 

Herstellung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Den Krautkopf putzen, vom Strunk befreien und in Würfel schneiden.
  3. Den rohen, gerauchten Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
  4. Nun in einer passenden Auflaufform eine Lage Kartoffel-Scheiben einlegen und mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann eine Schicht vom geschnittenen Kraut einlegen.
  5. Jetzt auf die Krautschicht etwas von den Speckwürfeln streuen. Obenauf kommen nun Knoblauch und Kümmel.
  6. Abschließend etwas Sahne angießen, sie kann ruhig alles zu 2/3 bedecken.
  7. Diese Vorgehensweise wiederholen bis alles aufgebraucht ist, den Abschluss sollten der geriebene Emmentaler und eine Schicht Bauchspeck bilden.
  8. Nun im Backofen bei ca. 140-150 Grad fertig backen lassen. Am Anfang der Garzeit den Auflauf zudecken, damit der Speck nicht verbrennt. Am besten schmeckt der Auflauf, wenn er mindestens 1 Stunde oder auch länger geruht hat. Einfach nochmal kurz erwärmen.

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