Zwiebelrostbraten ‚Schmeck den Süden‘
Lammsteak mit Buchweizen-Kohlrabisalat und Creme von jungem Knoblauch
Lamm, Knoblauch und nussiger Buchweizen kombiniert zu einem sommerlichen Dreamteam.
Das Lamm und Knoblauch gut miteinander können ist keine Neuigkeit. Wird junger Knoblauch benutzt und dieser mehrmals in frischer Milch blanchiert und anschließend püriert, wird daraus ein feiner, eleganter Begleiter. Mit heimischen zartem Lamm, nussigem Buchweizensalat und gartenfrischem Kohlrabi entsteht ein sommerliches, leichtes Gericht. Hier die Rezeptur:
Lammsteak mit Buchweizen-Kohlrabisalat und Creme von jungem Knoblauch
Aus der Pfanne: Rumpsteak mit knusprigen Röstzwiebeln und Schupfnudeln
In der Pfanne serviert schmeckt`s gleich doppelt so gut (Foto: Hartmut Seehuber/Eberhard Braun)
Bei einem gut abgehangenes Steak schlagen nicht nur so manche Männerherzen höher. Vor allem, wenn es sich hier um ein Rumpsteaks vom Limpurger Ochsen handelt. Dazu knusprige Schupfnudeln, krosse Zwiebeln mit sämiger Rptweinsoße.
Ein Schluck Wein oder Bier dazu macht den Schmaus perfekt. Wer`s auch essen möchte, hier die Rezeptur:
