Lauwarme Räucherforelle auf Rettich-Apfelsalat & Meerrettich-Schmand


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Lauwarme Räucherforelle auf Rettich-Apfelsalat & Meerrettich-Schmand

In perfekter Harmonie…

Neben frischen, knackigen roten Rettichen habe ich auf dem Markt ein paar aromatische, säuerliche Äpfel von heimischen Streuobstwiesen gefunden. Beides lässt sich hervorragend zu einem harmonischen Salat kombinieren, der mit Apfelessig und Traubenkernöl herrlich schmeckt. Ausgezeichnet dazu passt die heimische Räucherforelle. Als ganz besondere Zutat habe ich Kapern aus eingelegten Kapuzinerkresseknospen vorbereitet. Übrigens ergänzen diese auch einen Kartoffelsalat ganz ausgezeichnet.

Hier unser Rezept für Lauwarme Räucherforelle auf Rettich-Apfelsalat & Meerrettich-Schmand“:

Lauwarme Räucherforelle auf Rettich-Apfelsalat & Meerrettich-Schmand


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Süße Flammkuchen mit Weinbergpfirsich und Klarapfel


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Süße Flammkuchen mit Weinbergpfirsich und Klarapfel

Himmlische Flammkuchen

Süße Flammkuchen sind etwas Besonderes. Meistens wird die deftige Variante mit Speck, Zwiebeln und Käse angeboten, deshalb musste ich etwas anderes ausprobieren. Ich habe am Markt frische, saftige Weinbergpfirsiche bekommen. Dazu noch ein paar aromatische Klaräpfel. Beides sind perfekte Toppings für süße Flammkuchen. Den Apfelflammkuchen habe ich mit Zimtzucker, den Pfirsichflammkuchen mit Lavendelblüten und Honig verfeinert. Beide Varianten schmecken köstlich. Dazu vielleicht noch ein Vanilleeis? Hier die Rezeptur für süße Flammkuchen:

Süßer Flammkuchen mit Weinbergpfirsich und Klarapfel


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