Knusprige Strudelröllchen mit Spargel, Schinken & Kräutercreme
Spargelfinale
Und schon geht die Spargelsaison wieder zu Ende. Der Boden soll sich erholen und uns nächstes Jahr wieder mit köstlichem Königsgemüse erfreuen. Zum Finale habe ich mir eine kleine Besonderheit ausgedacht: ein Art Sommerrolle mit saftigem Spargel, Kräutercreme und deftigem Schinken. Das knusprige Fingerfood passt ideal zur Grillsaison. Es kann kalt, aufgewärmt und heiß serviert werden. Lasst es euch schmecken!
Hier die Rezeptur für „Spargel mit Bärlauchpfannküchlein und holländische Soße“:
Knusprige Strudelröllchen mit Spargel, Schinken & Kräutercreme
Omas Mohnstrudel
Omas Mohnstrudel
Ofenfrisch genießen!
Das heutige Rezept schmeckt mir am besten, wenn es noch lauwarm gegessen wird. Die saftige Mohnfüllung bekommt mit Edeldestillaten einen besonderen Pfiff. Ich denke da an ein Schwarzwälder Kirschwasser oder einen fruchtigen Gaishirtlesbrand.
Beim Mohn unbedingt auf Frische achten. Der ist frisch mehr blau als schwarz, hat ein super Aroma und ist auf Märkten zu finden. Die Qualität des Mohns ist entscheidend. Wer die Mohnfüllung noch saftiger will, reibt noch einen kleinen geschälten Apfel oder eine Birne dazu. Die fein abgeschmeckte Mohnmasse lässt sich auch gut als Vorrat einfrieren. Sie muss dann beim nächsten Mal nur aufgetaut und auf den Hefeteig gegeben werden. Das spart Zeit.
Hier die heutige Rezeptur für unseren Mohnstrudel:
