Fruchtkonfekt mit Buchweizen, Nüssen & Zimtbackpflaumen
Deftige Dampfnudeln
 Geht weg wie warme Weckle…
Wir haben für die Messebesucher in Berlin die Dampfnudel neu kreiert. Statt süß gefüllt, haben wir eine deftige Füllung zusammengestellt.
Die Füllung hat es in sich: Landjäger, Schwarzwälder Schinken, ein wenig Schwarzwurst, würziger Bergkäse, dazu geschmälzte Zwiebeln und etwas Sauerkraut. Quasi das „who is who“ der kulinarischen Bandbreite eines baden-württembergischen Vespertellers. Alles gut und heiß eingepackt in einen dampfenden Hefeteig. Da ist sie, die deftige Dampfnudel. Geht hier in Berlin weg wie warme Weckle.
Hier die Rezeptur zum Ausprobieren:
Himbeereis am Stiel
Himbeereis am Stiel
Himbeereis am Stiel
Selbstgemachtes Eis am Stiel aus vollreifen Himbeeren schmeckt einmalig gut. Die aromatischen Früchte müssen nur noch etwas mit Zucker oder Honig gesüßt werden. Anschließend pürieren. Wer möchte, streicht das Püree noch durch ein feinmaschiges Sieb, um die Kernchen zu entfernen. Zurück bleibt die feine Himbeerpulpe. Etwas geschlagene Sahne darunter und schon wird es vollmundig und cremig. Mein Tipp zum Abfüllen: Ich habe kleine Becher genommen, in denen zuvor Himbeer-Wackelpudding war. So kann ich die leeren Förmchen weiter verwenden. Praktisch, oder?
Hier die einfache Rezeptur für unser Eis der Woche:
