Leberknödel in der Brühe
Leberknödel in der Brühe
Aus alten Kochbüchern…
Das Aprilwetter wechselt ständig zwischen winterlich-kalt und frühlingshaft-warm. In den kalten Tagen hilft ein wärmendes Süppchen. Deswegen habe ich nochmal ein altes, rustikales Rezept der gutbürgerlichen Küche ausgesucht. Leberknödel sind sehr würzig und kräftig im Geschmack. Als Aromapartner passt Majoran hervorragend dazu. Wichtig ist, dass der Knödel in einer kräftigen, sehr guten Rinderbrühe gar zieht. Dann wird es richtig köstlich.
Hier die heutige Rezeptur für „Deftige Leberknödel in der Brühe“:
Aus der Kräuterküche: Spitzwegereichsuppe und magische 3 Kräuter Limonade
Teil I: Aus der Kräuterküche…
Nach dem Motto „Was die Oma noch wusste…“ kommt am Ostersonntag, 04.04.2021 im SWR Treffpunkt (SWR Baden-Württemberg) eine schöne Sendung mit einigen Rezept-Inspirationen. Kräuter und Wildkräuter stehen im Mittelpunkt. Ich habe vier traditionelle Rezepte ausgewählt und teilweise neu interpretiert. Die beiden heutigen Rezepte sind allerdings im Original gehalten, denn die sind so wie sie sind perfekt.
Die magischen 3 Kräuter bestehen übrigens aus Rosmarin, Thymian und Zitronenmelisse 😉
Hier die zwei Rezepte als Inspirationen zu Ostern „Spitzwegerich-Suppe und magische 3 Kräuter Limonade“:
Spitzwegerich-Brennnesselsuppe und Magische „3 Kräuter“-Limonade