Schweinefilet-Toast mit Curry-Birne und Camembert


Löwe


Zwei Schweinefilet-Toasts mit Currybirnen- und und Camembertscheiben auf einem grauen Teller. Der Teller steht auf einem Platzdekchen, der auf einem Holztisch steht. Auf dem Tisch sieht man auch einen Salz- und Pfefferstreuer sowie sechs Birnen.

Ein echter Schlemmertoast

Knusprige Toastscheiben mit zartem Filet belegt und mit saftigen Birnen und Camembert überbacken sind eine Delikatesse.

Es ist halt eine garantierte Köstlichkeit, eine gelingsichere Geschichte wie der berühmte Toast Hawaii. Allerdings kommen in unserer Kombi ausschließlich heimische Zutaten zum Einsatz. Bei der Birnensorte haben wir uns für das Stuttgarter Geishirtle entschieden. Diese feine alte Birnensorte gibt es derzeit auf den Märkten. Und weil die Geishirtlesaison schnell zu Ende geht, ist unser Tipp des Tages: schnell zugreifen, bevor die begehrte Birnensorte Geishirtle wieder vergriffen ist.

Dazu hier die heutige Rezeptur für „Schweinefilet-Toast mit Birne und Camembert“:

Süßsaurer Schweinebauch und schwarzer Rettich


Löwe


Süßsaurer Schweinebauch und schwarzer Rettich

Heimischer Schweinebauch trifft auf asiatische Raffinesse

Bei süßsauren Gerichten denk ich sofort an Asien, denn Schweinefleisch „süßsauer“ ist bis heute eines meiner liebsten Gerichte, wenn ich chinesisch essen gehe. Was mir dabei immer besonders gut gefällt, ist die fluffige, süßsaure Ummantelung an den Fleischstücken. Diese Aromapackung habe ich nun mit heimischem, gekochtem Bauchspeck ausprobiert und war begeistert. Da Bauchspeck von Natur aus sehr fett ist, reicht zum Genuss eine kleine Menge. Dazu passt angemachter schwarzer Rettich, der mit der schwarzen Schale gegessen werden kann. Schmeckt köstlich und sieht dazu prima aus.

Übrigens erkennt ihr heimisches Schweine- und auch Rindfleisch aus Baden-Württemberg am Qualitätszeichen Baden-Württmberg und dem Biozeichen Baden-Württemberg.

Hier die heutige Rezeptur für „Süßsaurer Schweinebauch und schwarzer Rettich“:

Süß-saurer Schweinebauch und schwarzer Rettich


Löwe


Mariniertes Gemüse & Bratwürste vom Grill mit süß-saurer Zwiebel-Salsa


Löwe


Mariniertes Gemüse & Bratwürste vom Grill mit süß-saurer Zwiebel-Salsa

Feine Grillkombination…

Das besondere bei diesem Grillgemüse ist die Kombination von leichten Fenchelaromen und deftiger Bratwurst. Das Grillgemüse wird zuerst kurz gekocht und kurz vor dem Servieren auf dem Grill fertig gebraten. Eine ungewöhnliche Salsa aus Zwiebeln, Essig und süßen Rosinen rundet das sommerliche Gericht ab. Die Kombination der Salsa mit Rosinen habe ich mir bei sizilianischen Kollegen abgeschaut. Man lernt nie aus.

Hier unser Rezept für „Mariniertes Gemüse & Bratwürste vom Grill mit süß-saurer Salsa“:


DATENSCHUTZ   |   IMPRESSUM   |   BARRIEREFREIHEIT   |   KONTAKT
The Länd