Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat, Pilzen und würzigem Dip


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Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat, Pilzen und würzigem Dip

Süßkartoffeln aus Baden-Württemberg 

Die Süßkartoffeln, auch Batate genannt, werden immer beliebter. Die Knollen werden ähnlich wie Kartoffeln gebraten, gegrillt, gekocht, gebacken, frittiert und gerne überbacken.

Der süßliche Geschmack der Knollen beruht auf ihrem hohen Gehalt an Zucker. Im Ofen gebacken, werden Süßkartoffeln sehr aromatisch, da der enthaltene Zucker karamellisiert. Deswegen empfiehlt sich für die Füllung ein herzhafter, sogar pikanter Inhalt. Wie das funktioniert, zeigt unser heutiges Rezept für „Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat, Pilzen und würzigem Dip“:

 

Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat, Pilzen und würzigem Dip


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Filderkraut-Röllchen mit Petersiliencreme, Süßkartoffeln und krossem Speck


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Filderkraut-Röllchen mit Petersiliencreme, Süßkartoffeln und krossem Speck

Feines aus der Region…

Filderkraut gilt als besonders fein. Das Spitzkraut hat zudem große Außenblätter, die sich sehr gut füllen lassen. Deswegen haben wir die vorgekochten Blätter mit feinen, gegarten Krautstreifen gefüllt und zu edlen Rouladen aufgerollt. Das macht sich prima als Beilage. Zum Beispiel zu Fleisch oder Fischgerichten. Oder einfach nur mit geratenen Süßkartoffeln. Eine Delikatesse.

Hier die heutige Rezeptur für „Filderkraut-Röllchen mit Petersiliencreme, Süßkartoffeln und krossem Speck“:

Filderkraut-Röllchen mit Petersiliencreme, Süßkartoffeln und krossem Speck


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