Pickled Butternut und Käsespieße




Mini-Datschkuchen mit Schwarzwaldforelle, pink Beetecreme, Rauchspeck & Meerrettich




Unser Rezept zum SWR 1 Pfännle: Mini-Datschkuchen mit Schwarzwaldforelle, pink Beetecreme, Rauchspeck & Meerrettich




September ist Pfännlezeit…

Die SWR 1 Pfännle Tour hat am vergangenen Sonntag begonnen. Start war in Haslach im Kinzigtal und Schmeck den Süden war dabei.


Regional und saisonal

Das kulinarische Programm ist weiterhin die regionale Vielfalt und die Kreativität heimischer Gastronomen. Der Trend Spezialitäten in Probierportionen anzubieten wird beim SWR Pfännle berücksichtigt. Schließlich will man so viel wie möglich probieren und nicht gleich nach dem ersten Teller die weiße Fahne schwenken.

Die „Schmeck den Süden“ Rezepte laufen deshalb dieses Jahr unter dem Motto „Fingerfood bzw. Tapas aus Baden-Württemberg“. Dazu haben wir für alle vier Pfännlestationen typische Erzeugnisse ausgewählt. Thema im Kinzigtal war natürlich die Schwarzwaldforelle und der Datschkuchen, alias Schwarzwälder Pizza. Die Rezeptur ist leicht nachzukochen.

Der nächste Termin der SWR1 Pfännle ist in Karlsruhe-Durlach am Sonntag, 16. September 2018, 11:00 Uhr bis 19:00 Uhr. Kräftig unterstützt wird Schmeck den Süden auch dieses Jahr wieder vom stuttgarter Musiker MC Luxusliner, der live mit der SWR Showband das Publikum auf Hochstimmung bringt. Seine mitreissenden Songs Schmeck den Süden und „Gemeinsam sind wir stark“ passen ideal zum Pfännle Gedanken.

Und hier unsere Rezeptur für „Mini Datschkuchen mit Schwarzwaldforelle, pink Beetecreme, Rauchspeck & Meerrettich“:

Süße Pralinen-Lollis von Kartoffelmarzipan




Das Pfännle Finale

In Radolfzell präsentiert sich SWR1 Pfännle zum letzten Mal in diesem Jahr. Am kommenden Sonntag, 24.9.2017 zeigen ausgewählte Gastronomen aus Radolfzell und Umgebung was die Bodenseeregion kulinarisch zu bieten hat.

 

Delikatessen vom Bodensee
Rund um das Konzertsegel an der Uferpromenade gibt es Bodensee-Fisch, die geschützte Zwiebelsorte Höri-Bülle von der gleichnamigen Halbinsel, Gemüse von der Insel Reichenau, Saft und Most aus regionalem Streuobst oder auch die Schwarzwälder Kirschtorte, die von einem Radolfzeller Konditor erfunden wurde, uvm. 

Weitere Informationen zur SWR1 Pfännle finden Sie im Flyer zum Download in der Infobox oben rechts, auf www.radolfzell-tourismus.de oder auf der Internetseite des SWR.

 

Der Kracher: Lollis aus Kartoffelmarzipan in Schokohülle
Als finales Dessert haben wir etwas ganz besonderes vorbereitet: Süße Pralinen-Lollis von Kartoffelmarzipan. Wie es gemacht wird, zeigen wir am Sonntag auf der SWR 1 Bühne gegen 13.30 Uhr. Auf der SWR 1 Homesite ist das Rezept zudem bebildert nachzuvollziehen. Und hier schon mal unsere Rezeptur zum Nachmachen:


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