Tartar vom Rinderfilet auf Pumpernickeltaler
Tartar vom Rinderfilet auf Pumpernickeltaler
Für besondere Anlässe: Tartarhäppchen vom Filet
Fleisch von feinster Qualität
Sommerzeit ist Grillzeit. Fleisch steht da nach wie vor hoch im Kurs.  Was ist beim Fleischkauf zu beachten? Wie erkennen wir Fleisch von hoher Qualität? Ich empfehle Fleisch aus der Region, also von heimischen Erzeugern. Das Qualitätszeichen „Gesicherte Qualität aus Baden-Württemberg“ hilft da zur Orientierung bei der Auswahl. Denn es steht für hochwertige Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Regelmäßige Kontrollen von unabhängigen Kontrollstellen bieten Sicherheit von der Erzeugung bis zur Ladentheke. Mehr Informationen sind hier zu finden.
Pures Fleischvergnügen – Tartar vom Rinderfilet
Für manche Fleischliebhaber ist Tartar vom Rind eine Delikatesse. Dazu braucht es Fleisch von feinster Qualität. Gut gereift, fein geschnitten und geschmacklich raffiniert abgestimmt wird daraus ein unvergesslicher Genuss. Hier unsere Rezeptur für puren Fleischgenuss mit Tartar:
Tartar vom Limpurger Ochsen mit pochiertem Ei, grünem Spargel und Salat
Etwas für Tüftler...
Das kräftige Aroma vom Limpurger Ochsen harmoniert gut mit Kräutern und pochiertem Ei. Mit heimischen grünen Spargel und etwas Salat wird daraus ein herrliches Gericht. Hier die Anleitung für Tüftler:
