Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing
Italienische Klassiker, heimisch interpretiert
Tomate, Mozzarella und Basilikum sind ein Klassiker der italienischen Küche. Dazu wird in Italien bestes Olivenöl gereicht. Eine wunderbare Kombi, die nicht nur im Italien-Urlaub schmeckt, sondern seit langem auch bei uns zubereitet und genossen wird.
Dazu haben wir alle schmackhaften Zutaten auch in Baden-Württemberg, außer Olivenöl. Das lässt sich allerdings wunderbar mit Rapsöl ersetzen, wenn dieses mit herb-fruchtigen Brombeeren und Balsamico zu einem raffinierten Dressing verzaubert wird.
Dazu sonnengereifte Tomaten, frisches Basilikum und heimischer Mozzarella. Wer möchte, serviert noch knuspriges Wurzelbrot dazu. Fertig ist ein kulinarischer Kurzurlaub mit heimisch-italienischem Flair.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing“:
Tomatensalat mit Mozzarella und Balsamico-Brombeer-Dressing
Gesunde Köstlichkeiten bei der Südwestmesse in Villingen-Schwenningen – Süsskartoffel-Salat
Salate, Gemüsegerichte und neue Ideen
Unter dem Motto „Natürlich. Von daheim“ kochen wir auf der Südwestmesse in Villingen-Schwenningen. Im Mittelpunkt stehen Gemüse, Salat, Linsen, Quinoa, Hirse, Kichererbsen und Kichererbsen-Couscous. Mit frischen Kräutern und raffinierten Gewürzen wird täglich gezeigt, dass Gemüse und Co. mehr als nur Beilagen auf dem Teller sind. Unsere baden-württembergischen Agrarbotschafterinnen verkosten zudem frische, knackige Gurken, süße Tomaten und fruchtigen Paprika von der Insel Reichenau. Zusätzlich verfeinern Produkte verschiedener Aussteller der Halle N die Gerichte. So können die Messebesucher Leindotteröl, Senf-Rohkostöl, Gewürze, Wildspezialitäten u.v.m. probieren und kennenlernen.
Unser beliebteste Gericht der ersten Tage ist ein feiner Salat aus Süßkartoffeln und Paprika. Mit Curry und Ingwer wird daraus ein Gaumengenuss.
Deswegen hier unser Tipp der Woche: besuchen Sie uns auf der Südwestmesse. Bis Sonntag sind die Tore weit geöffnet. Um einen kleinen Vorgeschmack zu bekommen, haben wir nachfolgend das Rezept für unseren sommerlichen Süßkartoffel-Paprikasalat mit Ingwer & Curry:
Frühlingsbowl mit Wildkräuter, Spargel & heimischer Hirse
Frühlingsfarben im Salat
Der Frühling mit seinem sonnigen Wetter kommt am Wochenende wieder zurück. Wenn dann die Temperaturen steigen, freuen wir uns wieder auf köstliche Salate. Wie wäre es mit einem kräftigen Wildkräutersalat, Spargel und duftender Hirse? Wer darauf Lust hat, kann fertige Wildkräutersalate auf dem Wochenmarkt holen oder bei einem Spaziergang selber sammeln. Dazu frischer Spargel, kräftiger Käse und ein paar Pilze?
Auf jeden Fall schmeckt unser einfacher Hirsesalat herrlich zum Frühlingsarrangement.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Frühlingsbowl mit Wildkräutern, Spargel & heimischer Hirse“:
