Mit Liebe gebacken: Hefezopf




Von Herzen…

Zum Valentinstag wird mit Liebe gebacken. Im letzten Jahr hatten wir dazu eine Anleitung für Brezeln in Herzform (Siehe Datenbank!)

Auch dieses Jahr kommt das Rezept von Herzen. Mit Liebe gebacken von Landfrau Waltraud Allgäuer. Ich habe Waltraud in Berlin beim Backen mit der Kamera begleitet. Sie hat den Hefezopf mit soviel Liebe zubereitet, dass ich das Rezept plus Rezeptfilm für Valentinstag aufbewahrt habe. Jetzt können sich andere auch von Waltrauds Backvergnügen inspirieren lassen. Das Rezept zum Nachbacken gibt es gratis dazu. Valentinstag kann kommen…

Hefezopf




Quittenspeck nach überlieferter Art




Quittenspeck – Süßes aus alter Zeit




Gummibärchen der Vergangenheit

Ich forsche gerne in alten Kochbüchern. Wie haben die Köche früher gearbeitet. Was stand ihnen zur Verfügung und was haben sie daraus gezaubert. Ein Rezept gefällt mir besonders. Saisonale Früchte wie Blaubeeren oder Quitten wurden gekocht, gestampft und anschließend schonend getrocknet. Das ergab kleine, konzentriert fruchtige Naschereien. Herrlich aromatisch und passt super als kleine abschließende Überraschung eines Menüs. Denn: „Der erste Eindruck ist zwar der Wichtigste, doch über den letzten Eindruck wird gesprochen.“

Unser Quittenspeck hat hier in Berlin auf der grünen Woche für Gesprächsstoff gesorgt. Darum nun die Rezeptur zum Nachmachen:


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