Tartelettes mit Schwarzwälder Trüffelfüllung




Tartelettes mit Schwarzwälder Trüffelfüllung




 

Schokoladenglück…

Für unsere Tartelettes mit Schokotrüffelcreme braucht es etwas Geduld. Denn zuerst muss der Teig gefertigt und gebacken werden. Dabei ist es wichtig, dass der Teig 2 mm dünn ausgewalgt wird.

Für die Füllung habe ich Schokolade mit 60 % Kakaoanteil verwendet. Zum Abschmecken empfehle ich Schwarzwälder Kirschwasser g.g.A. Das gibt der Trüffelcreme den besonderen Geschmack.

Hier die Rezeptur für „Tartelettes mit Schwarzwälder Trüffelfüllung“:

Schokomoussetorte mit Himbeergeist




Traumkombination

Cremige Schokoladenmousse auf lockerem Kakaobiskuit ist eine Traumkombi. Ich hatte diese Torte zum Abschluss eines Seminars dabei. Am Nachmittag habe ich sie dann auf den Kaffeetisch gestellt. Die Torte war sofort weg. Mehr Lob gibt es nicht.

Hier die Rezeptur für unsere „Schokomoussetorte mit Himbeergeist„:

Schokomoussetorte mit Himbeergeist





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