Schoko-Lollis mit Birne und Marzipan


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Schoko-Lollis mit Birne und Marzipan

Die Zeit versüßen…

Heute haben wir ein einfaches Rezept für alle Marzipan-LiebhaberInnen. Das Marzipan bekommt in unserer Rezeptur ein besonderes Aroma. Dabei geben getrocknete Birnen und Birnengeist den Extrakick. Wer auf Alkohol verzichten möchte, nimmt stattdessen Birnen- oder Apfelsaft oder Wasser.

Hier die heutige Rezeptur für „Schoko-Lollis mit Birne und Marzipan“:

Valentinstagsdessert: Marzipan-Quarkknödel mit Mandelbrösel


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Valentinstagsdessert: Marzipan-Quarkknödel mit Mandelbrösel

Ein sinnliches Erlebnis…

Das traumhafte Dessert ist ideal, um gemütlich den Abschluss eines schönen Tages zu feiern. Das Gute daran ist, dass dieses Gericht am besten zu zweit zubereitet wird. Das erhöht die Vorfreude auf den anschließenden Genuss, denn der Teig duftet schon vor dem Kochen herrlich nach Vanille und Zitrone. Ein sinnliches Erlebnis und das ideale Dessert zu unserem Valentinstagsmenü. Hier das Rezept:

Unser Valentinstags-Hauptgang: Lammrücken, Topinambur und wilder Brokkoli


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Unser Valentinstags-Hauptgang: Lammrücken, Topinambur und wilder Brokkoli

Da ist Liebe im Spiel…

Hier ist unsere liebevolle Rezeptidee zum Valentinstag 2020. Mit „liebevoll“ ist auch die Anrichteweise gemeint. Die Technik ist relativ einfach, wenn ein paar Kleinigkeiten beachtet werden. Das Rukolaöl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass es beim Anrichten kühl und dickflüssig ist. So kann es, die innen platzierte Soße besser halten.
Das Topinamburpüree ist klumpenfrei gemixt. Damit es sich mit der Spritzflasche portionieren lässt. Die gibt es in Haushaltsgeschäften, in Großmärkten oder über das Internet.
Das Lammfilet habe ich bei 70°C 35 Minuten vorgegart und erst kurz vor dem Servieren beidseitig angebraten. Aber nur kurz, denn ich mag es innen medium/rare. Wer das Fleisch lieber mehr durch mag, brät es einfach länger in der Pfanne. Da gibt es keine festgeschriebenen Regeln, nur Empfehlungen. Und meine Empfehlung ist: jeder so wie er/sie es will.

Lammrücken, Topinambur und wilder Brokkoli


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