Nudelauflauf mit Lauch, Pilzen und Allgäuer Bergkäse g.U.


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Nudelauflauf mit Lauch, Pilzen und Allgäuer Bergkäse g.U.

Wärmende, herzhafte Aufläufe

Deftige vegetarische Aufläufe schmecken ganz wunderbar in der kalten Jahreszeit. Sie sind schnell vorbereitet, garen allein im Ofen und kommen dampfend heiß auf dem Tisch, um eine große Runde zu sättigen.

Ich habe heute eine vegetarische Variante mit Lauch, Pilzen und Käse gewählt. Wer möchte, kann aber auch ein paar rauchige Speckwürfel oder etwas geräucherten Saibling zugeben.

Hier die heutige Rezeptur für „Nudelauflauf mit Lauch, Pilze und Allgäuer Bergkäse“:

Nudelauflauf mit Lauch, Pilzen und Allgäuer Bergkäse g.U.


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Knusprige Kartoffel Riebele


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Traditionelle Spezialitäten: Knusprige Kartoffel-Riebele


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Traditionelle Spezialitäten: Knusprige Kartoffel-Riebele

Kräftig und knusprig

Kartoffel Riebele sind eine kräftig aromatische und knusprige Kartoffelspezialität. Die einfache Speise besteht lediglich aus vorgekochten Kartoffeln, etwas Mehl und Salz. Wichtig ist, dass die zerriebenen Kartoffelbrösel (Riebele) langsam ausgebacken werden. Da darf unbedingt reichlich Fett im Spiel sein, damit die Riebele, in gemütlichen 30 Minuten, schön knusprig werden.

Schmeckt dann fast wie knusprige Speckwürfel. Wer möchte, nimmt statt Butterschmalz würziges Schweine- oder Gänseschmalz. Dann wird es besonders deftig.

Die Kartoffel Riebele schmecken zu Sauerkraut und Würsten oder mit Käse und Salat. Zudem lassen sie sich auch süß mit Apfelmus kombinieren. Ein vielseitiges, traditionelles Rezept, dass auch heute noch super schmeckt.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Kartoffel Riebele:


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