Zum Vesper: Eingelegte Mairübchen auf Butterbrot

Löwe

Eine Scheibe Volkornbrot mit Mairübchenscheiben belegt. Darüber ist etwas geschnittene Petersilie gestreut. Das Brot liegt auf einem weißen Teller. Am Tellerrand liegen Messer und Gabel. Der Teller liegt auf einem schwarzen Untergrund.

Gemüse auf Brot

Es ist wieder Zeit für leichte und schnelle Gerichte, die zwischendurch vernascht werden können. Für das Vesper am Nachmittag oder ein Picknick am Wochenende passen deftige Snacks.

Die heutige Rezeptur geht schnell, wenn Mairübchen dünn gehobelt, leicht gesalzen und auf Butterbrot verteilt werden. Ruckzuck fertig.

Eine feinere Variante verlangt etwas Geduld, da die Mairübchen in einem Sud eingelegt werden und dadurch ein wunderbares Aroma und eine kräftige Farbe annehmen. Das Ergebnis lässt sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Eingelegte Mairübchen auf Butterbrot“:

Eingelegte Mairübchen auf Butterbrot

Löwe

Mit Knuspereffekt: Gebackener Leberkäse mit Kartoffel-Gurkensalat

Löwe

Zwei panierte Leberkäsekugeln mit Kartoffelgurkensalat auf einem falschen Teller mit verziertem Rand. Garniert ist das Gericht mit etwas Petersilie und einer halben Zitrone, in der grober Senf ist. Der Teller steht auf einem hellbraunem Tisch. Am Tellerrand sind Messer und Gabel. In der Gabel steckt ein Stück Leberkäse, das von einem der anderen Stücke angeschnitten wurde. Im Hintegrund des Tellers ist Osterdekoration. Vier Hasen, die sich hinter drei verschiedenen Eiern verstecken. Die Ensemble ist aus Holz in einem Stück. Auf dem mittleren Ei stehen die Worte "frohe Ostern".

Herzhaftes Vesper mit Extra-Knusper

Zu Ostern wird wieder feierlich aufgetischt. Neben Eierköstlichkeiten, Osterlamm, Hasenrücken und süßen Schmausereien, darf es zum Vesper auch mal preisgünstig sein. Wie wäre der Klassiker „Leberkäse & Kartoffelsalat“ mal anders? Mit mehr Crunch und Pep? Dazu haben wir in unserem heutigen Rezept rohes Fleischbrät zu Fleischküchle bzw- Frikadellen geformt und vor dem Ausbacken mit groben Pankobröseln ummantelt.

Das ergibt einen super knusprigen Mantel, das besondere Etwas.

Ein wunderbares Gericht für eine gemütliche Gesellschaft während der Ostertage…

…und für das ganze Jahr.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat“:

Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat

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